Игристое вино и шампанское Kaapse Vonkel Rose Brut Simonsig (gift box) 0.75л, №59273

Сбор винограда происходит вручную в небольшие ящики, а затем следует мягкое прессование целых гроздей. После двухдневного выдерживания сусла в стальных емкостях начинается ферментация при температуре 15-17°С. Часть шардоне дополнительно ферментируется в старых бочках из французского дуба для того, чтобы придать вину более глубокий и сложный вкус. Для сохранения свежести не проводится мололактическая ферментация. Затем происходит вторичная ферментация в бутылке с последующим выдерживанием на дрожжах.

Семья Малан является владельцем винного поместья Simonsig, расположенного в живописной северо-западной части региона Стелленбош в Южной Африке. Это уникальное хозяйство специализируется на выращивании благородных сортов винограда, из которых создаются непревзойденные вина, пользующиеся заслуженной популярностью не только в стране, но и за ее пределами. Simonsig прославился своими качественными красными, белыми и игристыми винами, произведенными по классическим технологиям. Виноградники поместья занимают значительную территорию у подножия горы Симонс, составляя свыше 300 гектаров. Эта компания заслуженно считается одним из крупнейших частных производителей вин в Южно-Африканской Республике. Каждый бокал вина от Simonsig - это настоящее произведение искусства, отражающее богатое наследие и семейные традиции виноделия, которые уходят корнями в глубокое прошлое.

Климат Средиземноморья известен своими теплыми летами и мягкими зимами, что создает идеальные условия для разнообразия почвенного состава. В этом регионе можно встретить как песчаные и глинистые почвы, так и каменистые и вулканические. Разнообразие почв способствует разнообразию растительного мира и обеспечивает плодородие земли для сельского хозяйства.