Сидр L'Authentique French Cider Brut 0.33л

Сбор урожая и его тщательная сортировка являются первыми важными шагами в процессе производства. Затем следует измельчение и деликатное прессование для извлечения максимального количества сока. Полученный сусло отстаивается, после чего осуществляется тщательное удаление осадка. Далее начинается естественная медленная ферментация, которая происходит без использования культурных штаммов дрожжей. Этот процесс может занимать от 4 до 8 недель и является ключевым этапом для развития уникальных ароматов и вкусов. После завершения ферментации происходит фильтрация напитка, а затем его смешивание - ассамбляж для достижения оптимального баланса вкусовых качеств.

В 1953 году 12 фермеров объединились и основали компанию Les Celliers Associés, занимающуюся выращиванием яблок на пяти гектарах земли в долине реки Ранс. Основные принципы сотрудничества в компании - равноправие, справедливость, ответственность и солидарность. За почти 70 лет работы Les Celliers Associés разработали уникальные методы производства сидра, которые сочетают в себе как традиционные методы, так и инновационные подходы. Мастер погреба, Ален Лепаж, внимательно подбирает сорта яблок и создает оригинальные рецепты, смешивая различные соки. Кооператив Les Celliers Associés значительно вырос за время своего существования: сегодня более 400 фермеров из Бретани и Нормандии являются членами этой крестьянской ассоциации. Les Celliers Associés является одним из ведущих производителей сидра во Франции, а их продукцию можно найти в более чем 70 странах мира. Компания Les Celliers Associés уделяет большое внимание экологическому и ответственному подходу к сельскому хозяйству, что подтверждается множеством сертификатов, таких как HVE (High Value Environmental), FSA (Food Sustainability Assessment) и IFS (повышенный уровень). Кроме того, 8% плантаций садов уже сертифицированы как органические, а еще 30% находятся в процессе получения сертификата.