Вино L‘Oratoire Moulis-en-Medoc AOC Chateau Chasse-Spleen 2012 0.75л, №39612

Процесс винификации проходит в специальных терморегулируемых емкостях, где также происходит яблочно-молочное брожение. Далее, напиток выдерживается в бочках в течение 10-12 месяцев для достижения оптимального вкуса и аромата

Винодельческое хозяйство Шато Шасс-Сплин (Chateau Chasse-Spleen) – это известное в Бордо место, которое славится своим превосходным вином. Расположенное в регионе Медок на северо-западе от Марго, это имение имеет долгую историю, полную загадок и легенд. Одна из версий объясняет название "Chasse-Spleen" как "изгнание тоски" (chasser le spleen). Говорят, что лорд Байрон в 1821 году заявил, что вино с этого поместья – лучшее лекарство от печали, что послужило началом рому оригинального названия. Еще одна красивая легенда связывает имение с французским поэтом Шарлем Бодлером, который позже написал стихотворение "Spleen". История хозяйства началась в 1720 году, когда месье Грессье основал винодельческое хозяйство в деревне Гран-Пужо. Через годы, в 1822 году, поместье было разделено на несколько частей, одна из которых стала известна как Chateau Chasse-Spleen. Владельцы хозяйства менялись, и лишь в 1976 году семья Мерло взяла его под свое управление. Под руководством Жака Мерло и его семьи винодельческие процессы были модернизированы, площадь виноградников увеличена. Сегодня владельцы Шато Шасс-Сплин также управляют другими замечательными хозяйствами в регионе, такими как Haut-Bages-Liberal и La Gurgue. Виноградники хозяйства расположены на площади 80 гектаров, с основными сортами каберне совиньон, мерло и пти вердо. Почвы покрыты гравием, что заставляет корни лоз проникать в почву на глубину более 10 метров, что добавляет винам особую сложность и утонченность. Chateau Chasse-Spleen также гордится сертификатом HVE, который подтверждает их заботу об окружающей среде и биологическом разнообразии на виноградниках.

Виноградник расположен на площади в 80 гектаров, более чем 73% которых занимает каберне совиньон. Средний возраст растений составляет 30 лет. Почва здесь разнообразна - от гравийных и глинистых до меловых. Плотность посадки лоз составляет от 8000 до 10000 растений на гектар