Вино La Cuvee de Florence Beaujolais Blanc AOC Le Cret de Bine 2022 0.75л

Сбор урожая вручную с последующим отбором лучших ягод. Прямое прессование и холодное отстаивание для сохранения всех натуральных качеств. Ферментация происходит при строго контролируемой температуре 18-20°С с применением только диктонных дрожжей. Затем вино выдерживается на тонком осадке в дубовых бочках в течение 7 месяцев. Оклейка производится глиной, после чего выполняется легкая фильтрация.

Передача любви к виноградникам и уникальному терруару Божоле происходит из поколения в поколение в семье Сюбрэн с 1870 года. Однако история винодельческого хозяйства Crêt de Bine уходит корнями глубже – она началась в 2008 году. В тот момент Мари-Тереза и Франсуа Сюбрэн приняли решение перейти к органическому земледелию и биодинамике для выращивания винограда в регионе Божоле. С площадью виноградников всего в 6 гектаров, они могли сосредоточиться именно на качестве и уникальности своего гранитного терруара. Философия «органики» в семейном хозяйстве зарождалась медленно, пока не расцвела в полной мере благодаря биодинамике. Этот переход сопровождался не только техническими изменениями, но и культурными сдвигами, возвращающими к истокам виноделия. Осознание этих уникальных возможностей привело к созданию канала прямых продаж вина в бутылках – способу сохранить высокое качество и уникальность продукции вне зависимости от крупных дистрибьюторов. С ростом семьи Сюбрэн, старшее поколение передает свой опыт и талант молодым участникам. Так, дочь Мари-Терезы и Франсуа – Флоренс, и их племянник Жоффруа присоединились к делу в 2017 и 2019 годах, чтобы продолжить семейное наследие. Цель работы на виноградниках Crêt de Bine – вырастить сбалансированный, здоровый урожай винограда, который отражает все богатство терруара. Они следуют принципам бережного отношения к почве и биоразнообразию, вся работа с виноградниками и винодельней подчинена лунному календарю. В 2020 году в хозяйстве Crêt de Bine был запущен проект по агролесоводству, который направлен на восстановление биоразнообразия и сбалансированную экосистему на участке. Строительство гостиницы для насекомых, создание живой изгороди, посадка фруктовых деревьев – все это призвано восстановить баланс и природу на территории виноградника. Таким образом, Crêt de Bine стремится не только создавать уникальные вина, но и поддерживать биологическое равновесие в своем окружении.

Тип почвы: гранитные пески. Высота над уровнем моря - 410 метров. Возраст виноградных лоз составляет от 25 до 40 лет. Плотность посадки - 6500 лоз на гектар. Урожайность достигает 40 кг винограда с гектара.