Вино Lampu Susumaniello Pajaru Puglia IGT Famiglia de Cerchio 0.75л

Сбор винограда производится в первой половине октября. Далее постигает его мацерация на кожице в течение 30 дней, а затем ферментация в специальных резервуарах из нержавеющей стали при постоянной температуре 28-30°C. Вино затем выдерживается в течение 4 месяцев в дубовых тоннелях из французского и славонского дуба, где 30% из них являются новыми, а оставшиеся 70% вторичного наполнения. После бутилирования вино отправляется в погреба винодельни, где оно дополнительно отдыхает 4 месяца перед выходом на рынок.

В 1910 году мой пра-прадедушка Винченцо отправился в Неаполь на своей повозке, чтобы провести переговоры о приобретении участка земли площадью около 20 гектаров, который располагался вокруг смотровой башни. Это было начало истории семьи De Cerchio. Земельный участок находился в Абруццо, и был приобретен у семьи Замбра, послужившей названием башне — Torre Zambra. Винченцо начал выращивать монтепульчано и треббьяно на этой земле, ухаживая за виноградниками почти 30 лет, пока они не были разрушены в ходе Второй мировой войны. В 1947 году его зять Лаурентино де Черкьо взял на себя задачу возрождения семейного поместья, вновь посадив виноградники и начав строительство винного погреба. В 1961 году был выпущен первый винтаж Torre Zambra, и винодельня стала одной из наиболее уважаемых в Абруццо. Прошедшие годы Лаурентино не только занимался виноградарством, но и расширял земельные угодья, покупая новые участки по всему югу Италии. Его целью было улучшить местные сорта винограда для создания уникальных вин. С годами его мечта стала реальностью, и теперь сорта, которые когда-то были неизвестными, пользуются популярностью среди ценителей вина по всему миру. В настоящее время владение винодельни принадлежит Федерико Де Черкьо, представителю четвертого поколения семьи. Компания владеет пятью поместьями: Torre Zambra, Pajaru, Idi di Marzo, Peri Peri и Dominio Imperfetto. Каждое поместье имеет свой уникальный стиль производства вина и придерживается органических методов ведения виноградников. В конце 1960-х годов Лаурентино де Черкьо в ходе своих командировок в Апулию в качестве торгового представителя винодельни, познакомился с семьей пастухов, после того как его автомобиль сломался на дороге. Пастухи помогли ему починить машину и предложили отвезти до их дома, который находился неподалеку. Во время поездки они проехали мимо живописных виноградников, которые, как выяснилось позже, принадлежали самим пастухам. Прибыв на место, пастухи угостили Лаурентино бокалом вина и кусочком сыра Пекорино собственного производства и спросили, что привело его в такой отдаленный район южной Италии. Лаурентино рассказал им, что ищет самый прекрасный виноградник в Апулии для производства уникального вина. Пастухи, обсудив что-то на своем местном диалекте, вдруг вышли из дома и через некоторое время вернулись. Несколько слов и рукопожатие — и на свет появилась Tenuta del Pajaru, в знак уважения к семье трудолюбивых людей, которым Лаурентино обязан возможностью осуществления своей мечты.

Виноград из Апулии выращивается под воздействием морских бризов и ветров, окруженных морем с трех сторон. Эта уникальная особенность придает винам из этого региона органолептическую сложность, а винограду обеспечивает равномерное созревание и отличное здоровье.