Вино Les Cailloux Rully AOC Domaine Rois Mages 0.75л, №65815

Уникальный вкус и аромат, полученный благодаря тщательному переработке винограда вручную. Низкотемпературная мацерация, продолжающаяся 15 дней, дает возможность получить самое лучшее из природных дрожжей в бетонных чанах. Чтобы дать вину дополнительный слой сложности, оно выдерживается в дубовых бочках в течение года, при этом 10% бочек - сосновые. Этот трепетный процесс открывает перед нами неповторимый и уникальный характер напитка, который оставит незабываемое впечатление на ваши вкусовые рецепторы

В начале 1980-х годов, когда дипломированный энолог Анн-Софи Дебавелар и ее супруг решили обосноваться в области Рюлли, плененной великолепием местных холмов и виноградников, они увлеклись этим райским местом так глубоко, что вскоре приняли решение о покупке своего первого земельного участка. Увлечение виноделием быстро стало неотъемлемой частью их жизни, и в 2009 году их сын Феликс, получивший специальное образование и поработавший на различных винодельнях по всему миру, также присоединился к делу семьи. Теперь ученый по призванию, Феликс внедряет современные методы работы на винодельне, соблюдая традиции и уважая терруар. В 2015 году он полностью обновил оборудование на винодельне и приобрел новые дубовые бочки. На сегодняшний день их хозяйство владеет 11 гектарами земли, на которой расположены виноградники в знаменитых аппеласьонах Рюлли, Бузерон и Бон, с сортами шардоне, пино нуар и алиготе. Половина из них имеет возраст старше 60 лет. Работая на виноградниках, они сберегают природу и возделяют поля без применения химических веществ. Междурядья вспахиваются, но с максимальным уважением к растениям и почве в течение всего сезона, так как они верят, что человек является частью природы, а не ее господином. Сбор урожая производится вручную, а затем строго отбираются наиболее качественные грозди. Красные вина проходят холодный мацерацию перед 15-дневным брожением с аккуратным пижажем и ремонтажем, чтобы получить больше экстракта и структуры. После этого вина выдерживаются в дубовых бочках в течение 12 месяцев. Белые вина проходят мягкое прессование пневматическим прессом, а затем проводятся дебурбаж при низких температурах. После этого добавляются натуральные дрожжи, и алкогольное и малолактическое ферментирование проходит в дубовых бочках с деликатным батоннажем. Затем вина выдерживаются в течение 8-10 месяцев перед тем, как их выливают. Разные кюве смешиваются, и вино подвергается фильтровке. Созревание происходит в впечатляюще больших подвалах, вырезанных в склоне холма в 1850 году. Температура на этом месте остается постоянной даже в самые жаркие летние дни. До 2000 года эти подвалы использовались для производства креманов. При выдержке используются только 10-15% новых бочек. В дегустационных залах этого хозяйства можно насладиться деликатными винами, объединяющими гармоничность, свежесть и минеральность. Стиль вин можно определить как современный. Благодаря своей тщательной работе, вина Domaine Rois Mages получили отличные рейтинги в различных винных справочниках. В своем годовом рейтинге английский гид Bettane et Dessauve был высоко оценен этими винами. Феликс Дебавелар был удостоен звания лучшего молодого винодела Бургундии и награды Jeun Talent (Молодой талант)

Виноградный городок Les Pierres Precieuses укреплен на вершине Рулли, откуда открывается великолепный вид на вечнозеленый Монблан, драгоценно усыпанный фигурным камнем