Вино Les Folatieres Puligny Montrachet 1er Cru AOC Maison Roche de Bellene 2016 0.75л, №56279

В начале сентября проводится ручной сбор винограда, после чего следует тщательный отбор и сортировка ягод. Для алкогольной ферментации используются только нативные штаммы дрожжей, что придает вину особую индивидуальность. Процесс проходит 100% малолактическую ферментацию. Затем вино выдерживается в дубовых бочках, из которых 30% являются новыми, продолжительностью не менее 12 месяцев. После этого происходит оклейка и фильтрация, чтобы обеспечить чистоту и гармонию вкусовых качеств напитка.

В 2005 году Николя Потель основал Domaine de Bellene, арендуя виноградники в Бургундии с целью создания высококачественных вин. Он контролировал весь процесс производства, начиная с обработки земли до реализации готового продукта. Название Bellene происходит от древнего города Бон, когда-то именовавшегося Belena в честь бога солнца Belenos в кельтской мифологии. Со временем Belena стало Beaulne, а затем превратилось в современный Beaune. В 2006 году Николя приобрел исторические здания в Боне для реставрации и расширения производства вина. Он вложил средства в новейшее оборудование, включая терморегулируемые винификаторы, гребнеотделитель, пресс и другое. В 2007 году было выпущено первое вино Domaine de Bellene. 25 гектаров собственных виноградников расположены в различных коммунах, включая Beaune, Nuits-Saint-Georges, Saint-Romain, Santenay, Volnay и Vosne Romanée. Все участки виноградников ухаживаются в соответствии с принципами органического и биодинамического земледелия, хотя сертификации пока нет. Domaine de Bellene предпочитают массовую селекцию для создания уникальных и терруарных вин. Например, в районе Beaune Les Grèves используется 9 материнских лоз из посадки 1904 года, обладающих особым генотипом. Компания также придерживается экологически ответственных практик и обладает сертификатом по стандартам HQE (высокие стандарты в области охраны окружающей среды). В 2008 году был создан негоциантский проект Maison Roche de Bellene, специализирующийся на выдержке и продаже вин из лучшего винограда, включая старинные лозы и участки Grand Cru и Premier Cru.

Площадь виноградника составляет 0,3 гектара. На этом участке растут виноградные лозы разного возраста – самым старым из них 45 лет. Почвы здесь разнообразны: присутствует как глинистая, так и известняковая почва. Высота виноградника достигает 280 метров над уровнем моря, а экспозиция участка ориентирована на восток. Плотность посадки лоз составляет 10 000 штук на гектар, а урожайность виноградника достигает 30 центнеров в гектаре.