Вино Les Forges Meursault AOC Domaine de Bellene 2020 0.75л, №86827

Уникальный текст: Ручной сбор винограда в небольшие 5-килограммовые контейнеры специально для того, чтобы сохранить целостность каждого грозди. После сбора виноград проходит тщательную сортировку, а затем происходит мягкое прессование целых гроздей. Сок, который выделяется из пресса, осторожно собирается в специальные емкости из нержавеющей стали, откуда перемещается в дубовые бочки вместимостью 600 литров для начала алкогольного брожения с использованием нативных штаммов дрожжей. Весь процесс ферментации проходит при 100% малолактической ферментации. После этого вино выдерживается на осадке в дубовых бочках, из которых 45% являются новыми, не менее 6 месяцев. Затем производится оклейка бентонитом, и вино проходит однократную фильтрацию перед розливом.

Domaine de Bellene (Домен де Беллен) был основан Николаем Потелем в 2005 году. Этот уникальный винный дом находится в сердце Бургундии и занимается производством высококачественных вин с контролем над каждым этапом процесса – от земли до бутылки. Имя Bellene происходит от древнего города Бон, который некогда назывался Belena в честь бога солнца Belenos по кельтской мифологии. В течение времени Belena эволюционировал в Beaulne, а затем в современный Beaune. В 2006 году Николя Потель приобрел исторические постройки в Боне с целью реставрации и расширения производства вина. С инвестициями в новое оборудование, такое как терморегулируемые винификаторы, гребнеотделитель и горизонтальный пневматический пресс, Domaine de Bellene был нацелен на создание лучших произведений. С полным уважением к окружающей среде, виноградники домена расположены на площади 25 гектаров в коммунах Beaune, Nuits-Saint-Georges, Saint-Romain, Santenay, Volnay и Vosne Romanée. Они обрабатываются в соответствии с принципами органического и биодинамического земледелия. Domaine de Bellene предпочитает массовую селекцию в своих виноградниках для создания уникальных вин с привкусом терруара. Например, в Beaune Les Grèves используются 9 материнских лоз, посаженных еще в 1904 году, с особым генетическим наследием. Компания также гордится своим экологическим подходом и сертифицирована по стандартам HQE (высокие стандарты в отношении окружающей среды). В 2008 году был запущен проект Maison Roche de Bellene, который специализируется на созревании и продвижении вин из лучших виноградников, включая старые лозы и участки Grand Cru и Premier Cru.

Размер виноградного участка составляет 0,2 гектара. Почва на этой территории имеет глинистую текстуру с примесями известняка. Лозы были посажены в далеком 1966 году. Виноградники расположены на высоте 249 метров над уровнем моря и ориентированы на юг. Плотность посадки составляет 11 000 лоз на гектар.