История Destileria Santa Lucia началась в 1940 году, когда Дон Энрике Гильермо Ньютон основал компанию и начал производство текилы высшего качества. С тех пор семейный бизнес передается из поколения в поколение, сегодня управляет им четвертое поколение семьи.
В 1980-е годы компания Tequilera Newton e Hijos стала известна во всем мире благодаря своей текиле высочайшего качества. В 1989 году было принято официальное название Destileria Santa Lucia, а строительство новой дистиллерии завершилось в 1994 году.
В 2002 году был запущен бренд El Destilador 100% agave, который сегодня принес компании наибольший успех. Также был представлен бренд La Puerta Negra, который стал еще одним флагманским продуктом компании.
В конце 2009 года управление компанией перешло от Федерико Эрнесто и его жены Доньи Грасиелы Франциски к их детям, Карлосу Энрике и Грасиеле Марии Гваделупе. Они смогли успешно сохранить автентичный вкус текилы, совместив его с современными технологиями и методами производства, при этом уважая традиционные методы, использовавшиеся при основании компании.
В настоящее время Destileria Santa Lucia является современным предприятием, сертифицированным CRT и NOM, с широким выбором текилы из 100% агавы, миксто текилы и ликеров. Компания получила признание как на рынке страны, так и за её пределами, благодаря высокому качеству продукции и соблюдению старых традиций в производстве текилы.