Вино Mas de Daumas Gassac Saint-Guilhem-le-Desert IGP 2018 0.75л

100% сбор урожая вручную, а также ручная сортировка ягод и гребнеотделение. Нежное прессование с использованием пневматических прессов. Алкогольное брожение и длительная мацерация. Отделение сусла от твердых фракций и малолактическое брожение. Регулярный ремонтаж и выдержка в дубовых бочках в течение 12-15 месяцев (бочки различного возраста от 1 года до 7 лет). Смешивание вин различных сортов для создания финального кюве. Легкая фильтрация перед розливом в бутылки.

По историческим данным, первый виноградник в долине Gassac был заложен около 780 года под надзором святого Святого Бенуа д’Аниана, который персонально обслуживал Карла Великого и, вероятно, представлял вина этой местности королю Франции. Mas de Daumas Gassac, винодельческое хозяйство, возвышающееся над долиной, было основано в 1970 году семьей Гибер (Guibert), которая искала место для строительства дома. Они случайно наткнулись на старинное имение с каменным домом и мельницей, расположенное среди холмов с сосновым лесом и ручейком Gassac. Семья Гибер обратилась за помощью к профессору Анри Жалбер из института Бордо, чтобы исследовать почву. Уникальный состав местного терруара с песчаником и известняком был обнаружен, напоминающий знаменитые почвы Бургундии и Бордо. Различные сорта винограда были высажены, особенно каберне совиньон, привезенный из великих шато Бордо 30-40 летней выдержки. Следующим шагом было привлечение профессора Эмиля Пейно в качестве консультанта по виноделию. В 1978 году был выпущен первый миллезим красного вина Mas de Daumas Gassac, и с тех пор каждому году присваивается свой номер. В 1980-х годах журнал Gault & Millau присудил вину Mas de Daumas Gassac титул "Лафит из Лангедока". Белое вино было представлено в 1986 году. Семья Гибер передала управление хозяйством второму поколению в 2000-х годах, сохраняя традицию бережного отношения к природе и биоразнообразию. Они по-прежнему отказываются от клонов и выращивают старинные сорта винограда с уникальным стилем. Mas de Daumas Gassac славится своим долгим сроком хранения, признанием в более чем 70 странах и вертикальными дегустациями более чем 40 миллезимов Grand Vin Mas de Daumas Gassac, о которых мечтает каждый ценитель вина.

Виноград для этого сбора произрастает на склонах гористых хребтов недалеко от известного города Ларзак в окрестностях маленького городка Сите д’Аниан. Красные сорта здесь главным образом произрастают на красных почвах, составленных из отложений песчаника и известняка периода ледникового образования. Урожайность естественным путем снижена до 27 гектаров на гектар. Средний возраст виноградных лоз составляет 42 года. Точное сочетание сортов зависит от года урожая (с преобладанием каберне совиньон).