Вино Mas de Daumas Gassac Saint-Guilhem-le-Desert IGP 2019 0.75л

Сбор урожая производится исключительно вручную на 100%. Ягоды проходят тщательную ручную сортировку, после чего осуществляется гребнеотделение. Прессование происходит с особой бережностью на пневматических прессах. Далее проводится алкогольная ферментация и длительная мацерация. После этого происходит прессование и отделение сусла от твердых фракций, а затем малолактическая ферментация и регулярный ремонтаж. Вино выдерживается в дубовых бочках от 1 до 7 лет в течение 12-15 месяцев, после чего проводится ассамбляж из различных сортов вин в финальное кюве. Завершается процесс легкой фильтрацией и розливом по бутылкам.

По летописям, первые виноградники в долине Гассак были заложены примерно в 780 году при участии святого Бенуа д'Аниана, который был советником Карла Великого и, вероятно, представлял вина этого региона монарху Франции. Усадьба Масс де Домас Гассак была основана в 1970 году Эме и Вероникой Гибер, которые искали место для своего семейного дома в регионе Эро, Лангедок. Найденное ими старое имение с каменным домом, окруженным сосновым лесом, оказалось идеальным для виноделия. Семья Гибер обратилась за помощью к профессору Анри Жальберу из Института Бордо III, чтобы изучить почву в регионе. Был обнаружен уникальный состав местности, который напоминал почвы Бургундии и Бордо. На участке были посажены различные сорта винограда, преимущественно каберне совиньон из Бордо 30-40-х годов. В 1978 году был выпущен первый винтаж вина Масс де Домас Гассак. С тех пор каждый год вино получает свой номер. В 80-е годы журнал Gault & Millau присвоил этому вину титул "Лафит Лангедока". В 1986 году появилось их белое вино. В 2000-х годах управление перешло ко второму поколению семьи Гибер, которые продолжают бережное отношение к природе и заботу о биоразнообразии. В усадьбе по-прежнему отказываются от клонирования сортов и выращивают старинные сорта винограда, что придает вину неповторимый стиль. Высокое качество и уникальность вин Масс де Домас Гассак подтверждаются их долговечностью, признанием в более чем 70 странах и вертикальными дегустациями, на которые мечтают попасть многие винные знатоки.

Виноград для этого кюве выращивается на склонах гористых хребтов недалеко от известного города Ларзак и поселка Сите-д'Аниан. Красные сорта здесь предпочтительно произрастают на красных почвах, образованных осадочными известняково-песчаными породами, типичными для ледникового периода. Урожайность естественным образом снижается до 25 гектаров в гектаре. Точный сортовой состав варьируется в зависимости от года урожая, с преобладанием Каберне Совиньон.