Macallan Distillery, основанная в XVIII веке, получила разрешение на производство виски в 1824 году, сразу после вступления в силу Закона об акцизах 1823 года. За долгую историю своего существования завод претерпел значительные изменения: от небольшого деревянного сарая с двумя перегонными кубами до современного предприятия с несколькими заводами, производящими высококачественный напиток.
Несмотря на свою репутацию производителя односолодового виски, Macallan всегда использовал смешанный солод для создания уникальных вкусов. Начиная с 1980-х годов, компания сосредоточила свое внимание на производстве односолодового виски, ставшего популярным и востребованным на рынке благодаря использованию специально подобранных бочек из-под хереса.
Macallan также остается пионером в создании индивидуальных бочек, которые оказали значительное влияние на индустрию производства виски. Благодаря строгому контролю качества и выбору определенных деревьев для изготовления бочек, каждая бочка имеет уникальный вкус и аромат, сохраняя при этом высокое качество напитка.
С появлением коллекционных виски разливом 50-летнего и 60-летнего Macallan во флягах Lalique, компания завоевала мировое признание и популярность. Несмотря на случаи подделок в прошлом, Macallan остается символом качества и непревзойденного вкуса в мире виски.
С постоянным стремлением к совершенству, Macallan продолжает инвестировать в новые технологии и разработки. Новый дизайнерский проект завода, открытый в 2018 году, стал воплощением современных тенденций и инноваций в производстве виски. Стоимость этого проекта отразила не только материальные затраты, но и стремление компании к сохранению своего лидерства и превосходства в индустрии алкогольных напитков.