Вино Maxim Chardonnay Robertson Valley WO Goedverwacht Family Wines 2022 0.75л

Сбор урожая ягод происходит в ранние утренние часы, когда температура еще прохладная, чтобы сохранить все ценные качества продукта. После сбора проводится гребнеотделение и деликатное прессование, чтобы извлечь максимум сока из ягод. Полученный сусло охлаждается до 12 °C для осаждения взвешенных частиц в течение 10-12 часов. Для предотвращения окисления и сохранения свежести используется минимальное количество диоксида серы, а также сухой лед. Алкогольное брожение происходит при контролируемой температуре около 17 °C в специальных бочках из французского дуба. Они обладают объемом 300 литров, и 20% из них являются совершенно новыми. После завершения брожения вино выдерживается на тонком дрожжевом осадке (sur lies fines) в этих самых бочках в течение 6 месяцев. Первые два месяца выдержки проводятся без использования диоксида серы. Затем следует стабилизация, фильтрация и розлив. Коллекция с названием Maxim символизирует принцип абсолютной истины, что подчеркивает качество и непревзойденный вкус этого вина.

Семейное винодельческое хозяйство Goedverwacht Family Wines находится в живописной долине Робертсона на берегу реки Брид. Основанная три поколения назад семьей дю Туа (du Toit), ферма занимает 70 гектар земли, которую купил в 1960-х годах Габриэль Хендрик дю Туа, строитель и инженер. В течение последних десятилетий его потомки расширили владения до 380 гектар, используя землю для различных сельскохозяйственных целей. Ян дю Туа, текущий владелец, родился на ферме в 1961 году и унаследовал хозяйство. Обучившись в колледже и изучив технологию виноделия, Ян выпустил свои первые вина в 1984 году под брендом Goedverwacht Family Wines. Семейное дело поддерживает его супруга Мэриан и трое детей. Виноградники хозяйства простираются на 180 гектарах и охватывают различные типы почв и микроклиматов. Район отличается сухим климатом с прохладными ночами, что благоприятно влияет на качество вин. Сочетание ухода за виноградниками, сельскохозяйственных методов и минимального вмешательства в процесс производства вин делает продукцию Goedverwacht Family Wines по-настоящему уникальной. Гордостью хозяйства стал синий журавль Antropoides Paradisia, редкая птица, которую однажды нашли раненой на территории фермы. Благодаря усилиям семьи дю Туа, птицу вылечили и отпустили на волю. Сегодня синий журавль символизирует долгое трудолюбие и заботу, которые лежат в основе Goedverwacht Family Wines.

Виноградники в Долине Робертсон произрастают на известняковых почвах, обогащенных глиной, и имеют возраст 20 лет. Из-за благоприятного местного микроклимата, когда в период созревания винограда сохраняются умеренные дневные температуры и отсутствие осадков, гроздья получаются здоровыми и высококачественными. Урожайность виноградников составляет 50-60 гектаров в год.