Вино Mara Valpolicella Ripasso DOC Superiore Cesari 2015 0.75л

Сбор винограда происходит в конце октября, когда каждый кластер бережно отбирается и сортируется. После этого идет мягкое прессование и 12-дневная мацерация. Ферментация происходит в емкостях из нержавеющей стали, а затем в течение 18 дней вину добавляется мезга из Амароне для вторичной ферментации, начинающейся в январе. В феврале-марте вино проходит процесс удаления осадка, а затем начинается спонтанное молочно-молочное брожение. После этого вино выдерживается в течение 12 месяцев в больших бочках из славянского дуба (80%) и французских тонно (20%), а затем еще 6 месяцев в бутылках перед тем как поступить в продажу.

Основанная в 1936 году компания Gerardo Cesari (Джерардо Чезари) вобрала в себя богатую историю и безграничную любовь к производству уникальных вин. Сегодня ее имя тесно связано с ведущими винами Венето, которые пользуются огромной популярностью и признанием по всему миру. Во времена, когда вина Cesari только начинали завоевывать свою славу, Амароне было одним из первых итальянских вин, которое покорило сердца винных ценителей по всему миру. Особую благодарность за это заслуживает Франко Чезари, супруг-преемник основателя компании, который неустанно трудился над созданием идеального вина, способного вступить в соревнование с лучшими красными винами на планете. Нынешняя компания Gerardo Cesari продолжает развиваться, отвечая на новые вызовы и тенденции мира вина. Элегантные и изысканные вина, созданные с учетом исторической наследственности и передовых технологий виноградарства, продолжают завоевывать сердца новых поколений винных ценителей. На виноградных угодьях компании четко соблюдаются биологические методы выращивания, что подтверждается международной сертификацией по стандартам экологического менеджмента ИСО 14001 (ISO 14001). И конечно же, нельзя не упомянуть об особых условиях хранения вин Cesari. Под заботливым присмотром виноделов, они созревают в оснащенных современными технологиями погребах, что обеспечивает нетронутую чистоту и неподменяемый вкус каждой бутылки Gerardo Cesari. Продукция компании продолжает радовать и удивлять винных гурманов по всему земному шару, доказывая, что искусство создания вина - вечно молодое и непрерывно развивающееся

Территория производства охватывает вековые районы Вальполичелла Классико: Неграр, Марано-ди-Вальполичелла, Амвросия, Фумане, Сан-Пьетро-ин-Карьяно