Игристое вино и шампанское Meunier Perpetuel Extra Brut Champagne AOC Famille Delouvin 0.75л

После внимательного наблюдения определяется дата сбора урожая, которая может продлиться от одной до двух недель в зависимости от зрелости участков и погодных условий. Виноград собирается и тут же подвергается холодной мацерации. Сусла делятся на партии в соответствии с их качеством, сортами винограда и участками для лучшего выражения вкуса – каждая партия винифицируется отдельно. Используются отборные дрожжи, процесс ферментации проходит в нержавеющих стальных баках при контролируемой температуре без добавления яблочно-молочной кислоты, чтобы сохранить фруктовые ноты и свежесть. Применяется метод солеры: половина (1992–2017) созревает в дубовых бочках, а оставшиеся 50% – в емкостях из нержавеющей стали. Вино выдерживается 36 месяцев на дрожжах.

Семьи Делувен и Новак всегда были тесно связаны с миром виноделия в Шампани, сменяя сезонно работы в виноградниках и погребах. С начала 1930-х годов первые бутылки шампанского Жоржа Делувена увидели свет, а вскоре за ним последовал и Фернан Новак, взявший штурвал производства вин. Оба развивали свои предприятия в Вандьере, в непосредственной близости от собственных виноградников. Слияние двух семей произошло в 1949 году на свадьбе Элиан Новак и Пьера Делувена. В традициях Шампани, они вместе создали шампанское Delouvin-Nowack из винограда, переданного ими от своих родителей. С годами Delouvin-Nowack стало известным в узких кругах ценителей, продаваясь на ярмарках, по предварительным заказам и в частных коллекциях. В 1976 году Бертран, сын семьи, унаследовал бизнес от отца. Под его руководством вина стали еще более изысканными благодаря новым технологиям и методам выдержки, включая метод солера, сохраняя при этом традиции семьи. Сегодня на остатках домена процветает 11-е поколение семьи, страстно преданное созданию уникальных вин. Ассортимент включает дикие и экстравагантные сорта вин, а также исторические кюве, которые покоряют своей неповторимостью. Для производства используется только авторский виноград, а некоторые миллезимные вина выдерживаются методом солера с 1992 года. Передача опыта внутри семьи и команды продолжается из поколения в поколение. Виноградники общей площадью 7,25 гектара расположены на склонах Крю-де-Вандьер в долине Марны. Разнообразие почв и климатических условий придает винам особую индивидуальность. Философия Delouvin-Nowack основана на уважении к земле и бережном отношении к окружающей среде для создания поистине великих шампанских вин. Используется натуральный подход к возделыванию винограда, исключая химические удобрения и пестициды. Старые лозы поддерживаются через массовую селекцию, обеспечивая качество урожая и уникальность вкуса. Вся продукция домена производится с максимальным уважением к природе и традициям, что делает вина Delouvin-Nowack по-настоящему неповторимыми.

Наш виноградник идеально расположен на склонах холмов Крю-де-Вандьер, что находится в живописной долине Марны. Уникальные мозаичные почвы, состоящие из глины, извести, меловых пород, песка и глины, создают идеальные условия для выращивания винограда высочайшего качества. Особенностью нашего виноградника является экспозиция на склонах, выходящих на юг и юго-восток, что обеспечивает растениям оптимальное количество солнечного света и тепла.