Вино Morava Despotika 2021 0.75л

Сбор винограда когда он достигает оптимальной степени зрелости, отбор и тщательная сортировка ягод, после чего идет грамотное прессование. Затем следует предферментационная холодная мацерация и терморегулируемая алкогольная ферментация при температуре 17-18°C с последующим выдерживанием на осадке (по методу "сюр ли"). На последнем этапе происходит стабилизация и фильтрация, после чего вино разливается по бутылкам.

Винарня Despotika - новый, но быстро развивающийся винодельческий проект из Сербии. Она объединяет 20 гектаров виноградников, современное винодельню, ресторан, винный музей и дегустационный зал-лекторий. Хотя компания была создана еще в 1975 году, ее новая жизнь началась совсем недавно, в 2010 году. Винодельня расположена в окрестностях города Смедеревска Паланка на северо-востоке региона Шумадия в центральной части Сербии. Шумадия часто сравнивают с Тосканой из-за своих пологих холмов, покрытых лесами, полями и сельскохозяйственными культурами. Виноградники здесь существуют с древних времен, еще со времен римлян. Они располагаются как в регионе Шумадия, так и в окрестностях столицы Белград. Здесь выращивают как международные сорта, такие как каберне совиньон, совиньон блан, рислинг рейнский, так и местные сорта, например прокупац и морава. Современное оборудование винодельни позволяет создавать свежие и насыщенные вина, которые пользуются популярностью как у местных жителей и туристов, так и за пределами страны. Небольшие площади виноградников Vinarja Despotika позволяют получать продукцию высокого качества при разумной цене, что делает их вина очень привлекательными для ценителей по всему миру.

Виноград для производства этого вина собирается на виноградниках Крньевац и Стразевица, расположенных недалеко от местечка Голобок и города Смедеревска Паланка, где находится винодельня Деспотика. Здесь виноград выращивается уже несколько столетий. Местные сорта Морава и Прокупац занимают общую площадь в 5 гектаров и произрастают на небольших холмах с южной экспозицией. Благодаря разнообразной почве, умеренному климату, изменению высот и морскому ветру здесь созданы оптимальные условия для выращивания здорового винограда высочайшего качества. Сорт винограда Морава - это совсем недавно разработанный в Сербии сложный межвидовой гибрид, устойчивый к грибковым заболеваниям, морозоустойчивый и позднего созревания. Ему было дано статус сорта в 2003 году. Среди его предков - Траминер, Рислинг Рейнский, Кунбарат и другие. Этот ароматический сорт обладает большим потенциалом и требует минимального количества обработки пестицидами. Морава, кстати, - название реки в Сербии.