Виски Mortlach 12 y.o. Single Malt Scotch Whisky (gift box) 0.7л, №49923

Измельчение ячменя, сушка. Раздробление солода, смешивание с горячей водой и дрожжами. Ферментация получившегося сусла, в результате чего получается напиток, напоминающий крепкое пиво. Традиционное дважды перегонка в медных кубах (pot still). Выдерживание дистиллята в дубовых бочках, где спирты приобретают особый цвет и вкусовые качества. Процесс выдерживания в специальных подвалах с глиняным полом может продолжаться до 12 лет.

Mortlach, один из семи заводов Даффтауна, был основан в далеком 1823 году. За прошедшие десятилетия завод перешел из рук в руки различных компаний, проходил через реорганизации. В 1837 году братья Джон и Джеймс Грант из Glen Grant (Глен Грант) приобрели Mortlach и прекратили производство, возможно, чтобы уменьшить конкуренцию. За следующие десять лет завод использовался для производства пива и даже, весьма удивительно, как церковь. Под руководством Александра Гордона в 1851 году Mortlach возобновил производство и некоторое время выпускал виски под именем John Gordon (Джон Гордон). Следующий владелец, сын Гордона - Джордж Коуи, современнизировал завод, увеличив количество дистилляционных кубов, проложив железнодорожные пути к вокзалу Даффтауна, введя электрическое освещение и гидравлические подъемники на складах. С 1925 года Mortlach стал собственностью John Walker & Sons. В настоящее время производственная мощность завода составляет 2910 тысяч литров в год. Начиная с времен Джорджа Коуи Гордона, у Mortlach используется необычный процесс дистилляции - двойная дистилляция в 3 кубах разных размеров, все кубы в паре несимметричные. Однако результат этого процесса - высококачественный виски, признанный одним из лучших в регионе Спейсайд.