Вино Muscadet Sevre et Maine AОС Sur Lie Domaine de la Pepiere 2019 0.75л

Сбор винограда вручную. Деликатное прессование и ферментация с использованием диких дрожжей в течение 30-45 дней при контролируемой температуре до +19°С. Созревание в стальных емкостях на осадке в течение 6-10 месяцев. Однократная процедура фильтрации.

В деревне Мезон-сюр-Севр, на окраине региона Бретань, расположено хозяйство Domaine de la Pepiere. Оно было основано в 1984 году и названо в честь слова "pepie", что переводится как "жажда". Земля, на которой произрастают виноградники, очень сухая и каменистая, а вода здесь всегда была дефицитом. Domaine de la Pepiere отличается тем, что они сосредоточены исключительно на работе в виноградниках, отказываясь от вмешательства в процесс винификации. С 2006 года они не используют гербициды, перешли на биодинамические препараты и имеют сертификаты органического и биодинамического хозяйства. В зоне Muscadet вина с выдержкой более 12 месяцев не могут использовать термин "sur lie" (выдержка на осадке). Некоторые коммуны проходят процедуру признания на государственном уровне, чтобы продемонстрировать потенциал своих вин, требующих более длительной выдержки и имеющих уникальные терруарные характеристики. Некоторые, например Горж, уже одобрены INAO, а Моньер-Сен Фьякр будет признана в ближайшее время. Вина из этих коммун уже представлены в ассортименте Domaine de la Pepiere и можно сравнить с уровнем Premier cru других регионов.

Гнейсовая почва - это крупнозернистый вид гранита, который обеспечивает уникальные условия для произрастания винограда. Виноград растет на таких почвах от 30 до 50 лет, на площади виноградника в 18 гектаров. Ежегодный тираж винодельни составляет 60 000 бутылок, что говорит о высоком качестве и популярности продукции.