Вино No Pasaran Utiel-Requena DO Covinas 2019 0.75л

Сбор урожая винограда - это ответственный этап в виноделии, который требует внимания к каждой ягоде. После сбора виноград тщательно раздавливают для извлечения сока, который затем отправляется на ферментацию. Процесс мацерации позволяет выделить из винограда все его ароматические качества. Затем вино выдерживается в специальных бочках из американского дуба в течение 6 месяцев. Этот этап играет важную роль в формировании вкуса и аромата напитка. Бочки из дуба добавляют вино нежные ванильные оттенки и делают его более мягким. Такой подход позволяет создать уникальное и неповторимое вино, которое порадует ценителей высокого качества.

История компании Coviñas началась в далеком 1965 году в небольшом поселке Requena, расположенном в Валенсии. Десять кооперативов из окрестных деревень Los Isidros, Requena, La Portera, Roma, Las Monjas, San Antonio, Campo Arcís, Villargordo, Barrio Arroyo и Los Duques объединили свои усилия и основали винодельню. Через два года этот коллектив приобрел еще одно винодельческое предприятие и начал выпуск вина под названием Vino de la Reina в регионе, который позже получил статус Denominación de Origen (DO) Utiel-Requena. В 1985 году название Vino de la Reina было изменено на Enterizo, которое стало одним из самых узнаваемых и популярных сортов вин. В 1994 году компания Coviñas начала свое международное развитие с экспорта вин Monte Mayor на европейские рынки. Это стало важным шагом в развитии компании, которая показывает стабильный рост и успешное развитие с годами. В 2003 году Coviñas прекратила производство дистиллированных напитков, сосредоточившись на производстве высококачественных вин. Также в этот период был построен огромный винный погреб на 11 000 бочек. В 2008 году компания решила расширить свой ассортимент и начала производство игристых вин Cava по традиционной методике. За последнее десятилетие группа компаний Coviñas продолжала активное развитие, постоянно улучшая оборудование, внедряя новые технологии и строя новые объекты хранения. Кроме того, была расширена линейка вин с особым акцентом на создание эксклюзивных проектов с ограниченным выпуском.

Климат на территории данного региона типично континентальный, с холодной зимой и жарким летом, а также с низким уровнем осадков. Почвы здесь преимущественно состоят из глины и известняка. Площадь виноградников занимает около 300 гектаров, расположенных на высоте от 600 до 900 метров над уровнем моря. Виноградные лозы в среднем имеют возраст от 20 до 40 лет, а урожайность составляет около 5-6 тонн с одного гектара.