Вино Paddleboard Cellars Chardonnay California Kautz Vineyards 2021 0.75л

Сбор и обработка урожая – важные этапы производства вин. Начиная с тщательного отбора и сортировки ягод, заканчивая розливом готового напитка. Мягкое прессование и последующая терморегулируемая алкогольная ферментация проходят в специальных емкостях из нержавеющей стали при оптимально низких температурах. Для развития богатого вкуса происходит малолактическая ферментация. Затем вино выдерживается в новых бочках из французского дуба в течение 4-5 месяцев, чтобы обогатиться ароматом и структурой. После двойной фильтрации вино готово к розливу и погружению в мир наслаждения.

Корни семьи Каутц уходят в немецкую землю. Предки Джона Каутца, известного главы крупной семейной корпорации, эмигрировали из немецкого поселения на территории русского Поволжья. После переезда в Небраску они занялись сельским хозяйством, а затем в 1920 году основали ферму в Лоди, штат Калифорния. После ухода отца в 1952 году, Джон взял руководство семейным хозяйством на себя. На тот момент площадь фермы составляла всего лишь 38 акров, где выращивали помидоры, кукурузу, фасоль, свеклу и перец. В последующие десятилетия акцент был смещен на плодовые сады и виноградники. На данный момент общая площадь всех владений семьи Kautz Family Vineyards составляет 7500 акров. Каутцы владеют несколькими компаниями, включая Bear Creek Winery, Ironstone Vineyards, California HotWood, John Kautz Farms. Дети Джона - Джек, Стивен, Курт и Джоан - а также его жена Гейл активно участвуют в семейном бизнесе. Джон Каутц обладает с явным чутьем к новым тенденциям и часто становится их инициатором. Он был первым, кто в Лоди посадил виноградные лозы сорта шардоне. Вместе со шардоне на виноградниках Kautz Family Vineyards выращивают каберне совиньон, зинфандель, мерло, пино нуар, мускат канелли. С начала 1970-х годов на всех владениях активно внедряются методы устойчивого сельского хозяйства, включая использование компоста, разнообразие покровных культур и поощрение биоразнообразия. В 1974 году Джон был одним из основателей Калифорнийской Ассоциации Виноградарей. Kautz Family Vineyards не только производят вино, но также занимаются благотворительностью и организацией культурных мероприятий. Винодельня Ironstone Vineyards, принадлежащая семье, ежегодно устраивает музыкальные концерты, цветочные выставки, фейерверки и автомобильные шоу. Кроме того, Джон владеет крупнейшим в мире кристаллическим золотым самоцветом Crown Jewel, который можно увидеть в музее семейного ювелирного магазина. В 2012 году Калифорнийская Ассоциация Виноделов наградила Джона Каутца званием лучшего винодела за его преданность делу, стремление к инновациям и постоянную заботу о обществе.

Виноградные сады находятся в AVA Лодай (Lodi). Здесь царит средиземноморский климат, который ощущается благодаря прохладным океаническим бризам с залива Сан-Франциско, а также через близость множества рек. Почвы здесь главным образом песчаные, отлично дренированные.