Вино Palazzo della Torre Veronese IGT Allegrini 2020 0.75л

Сбор урожая проводится в два этапа: сначала собирают ягоды, которые предназначены для высушивания. Собранный на втором этапе виноград отделяют от гребней и осторожно прессуют в сентябре, остальную часть направляют на высушивание. Сусло из свежего винограда проходит алкогольное брожение в емкостях из нержавеющей стали, затем в январе его смешивают с высушенным виноградом и проводят повторное брожение. Малолактическое брожение происходит в дубовых бочках. Вино выдерживается в бочках из французского дуба в течение 15 месяцев, затем еще 2 месяца в крупных бочках и, после смешивания, еще 7 месяцев в бутылках.

Винодельческое предприятие Allegrini (Аллегрини) справедливо считается символом региона Вальполичелла. Вся история началась с одной семьи более 4 столетий назад. На протяжении веков Allegrini играла ключевую роль в виноделии Фумане и Вальполичелла, и по-прежнему вносит значительный вклад в развитие этого уникального региона. В 1960-х годах компания пережила период кардинальных изменений, которые начались с Джованни Аллегрини, одного из величайших новаторов эпохи возрождения Вальполичелла. Впоследствии бизнес перешел к представителям новых поколений семьи: Марилизе, Франко и Сильвии. Вальполичелла - один из самых престижных винодельческих регионов Италии, расположенный в западной части Венето, между Вероной и озером Гарда. Этимология названия региона: "val poliscellae" - "долина многих погребов". Вальполичелла Классико, наиболее подходящий для производства великолепных вин, включает в себя 5 муниципалитетов: Сан-Амброджо-ди-Вальполичелла, Сан-Пьетро-ин-Карьяно, Фумане, Марано и Неграр Вальполичелла. Почва в основном известковая, ученые считают, что ее геология уходит корнями в юрский и меловой периоды. Климат здесь мягкий и умеренный, с количеством осадков от 900 до 1100 мм в год. С 2017 года Allegrini ежегодно награждается сертификатом Biodiversity Friend в знак заботы об естественной среде обитания животных, живущих на виноградниках. В 2019 году компания получила также сертификат Equalitas, подтверждающий соблюдение принципов устойчивого сельского хозяйства.

Виноградные плантации раскинулись на высоте 240 метров над уровнем моря с ориентацией на восток и юго-восток. Почвы здесь разнообразные, с преобладанием глинистых и меловых. Виноградники здесь высажены довольно плотно - 3000 лоз на гектар.