Игристое вино и шампанское Perlino Secco Asti DOCG (gift box) 0.75л, №46180

Сбор урожая проходит в специально отведенное время, когда ягоды достигают оптимальной спелости. После этого начинается процесс сортировки, где отбираются только самые качественные ягоды. После этапа сортировки следует мягкое прессование, с отделением кожицы для получения чистого сока. Далее начинается винификация по методу «шармá». В этом процессе осуществляется вторичная ферментация при температуре +18°С…+19°С. Она происходит в стальных резервуарах, где отсутствует доступ кислорода, что обеспечивает сохранение аромата и свежести напитка. Процесс вторичной ферментации продолжается в течение 10 дней. Остановка ферментации происходит при достижении объемной доли этилового спирта 11 %. Этот процесс осуществляется под воздействием холодного воздуха, что помогает сохранить естественную сладость и баланс вина.

История компании Valsa Nuovo Perlino началась почти столетие назад, в 1905 году, в уютном городке Кастелло д’Аноне, что недалеко от известного пьемонтского города Асти. Именно здесь Джузеппе Перлино проникся идеей начать свой бизнес с продажи лучших вин Asti. Из простой торговли винами, компания, благодаря страсти и упорству семьи Перлино, к 1930-м годам превратилась в одного из лидеров отрасли, позволяя Джузеппе значительно расширить свой бизнес. В это же время с дополнительными инвестициями началось производство уникальных игристых вин и вермутов Perlino, которые сразу же покорили сердца поклонников по всему миру. Популярность вермутов Perlino стремительно росла – их уникальный рецепт стал эталоном классического аперитива Пьемонта. С годами компания накопила богатейший опыт в изготовлении игристых вин по технологии «Шармá», которые отличаются особой свежестью и неповторимым вкусом. В конце 1990-х годов компания построила второе производственное здание в деревне Монтильо Монферрато, где был установлен погреб для выдержки вин. В 2015 году Valsa Nuovo Perlino была приобретена группой La Martiniquaise. Сегодня Perlino продолжает свою работу, активно расширяясь на международном уровне и сохраняя стремление к постоянному росту как в производстве, так и в сфере торговли.