Вино Petit Chablis AOC William Fevre 2019 0.75л

Сбор урожая с последующим аккуратным прессованием, процесс ферментации, после него малолактическая ферментация и выдержка в нержавеющих стальных емкостях в течение 8-10 месяцев - вот этапы создания уникального вина.

Винодельня Уильяма Февра представляет собой настоящее культовое место в Шабли благодаря своему выдающемуся терруару. Основатель этого винного дома, Уильям Февр, происходил из знаменитой династии виноделов, чьи корни уходят вглубь истории на более чем 250 лет. Вследствие разрушений Второй мировой войны, ему довелось восстанавливать виноградники, и уже в 1959 году он смог урожай своего первого вина. В 1998 году владелец шампанского дома Henriot и известного винодельческого предприятия Bouchard Pere & Fils в Бургундии приобрел компанию Уильяма Февра, взяв под контроль виноградники, однако сохранить оригинальный бренд William Fevre. На текущий момент у William Fevre насчитывается 78 гектаров виноградников, включая 15,2 гектаров гран-крю и 15,9 гектаров премье-крю. Для достижения высочайшего качества вин производство сосредотачивается на низкой урожайности. Большинство шабли гран-крю проходят ферментацию в дубовых бочках, при этом новые емкости никогда не использовались. Вина от Уильяма Февра считаются одними из наилучших в регионе Шабли и заслуживают высших похвал.

Виноградные лозы произрастают на высоте 230–280 метров над уровнем моря. В почвах, состоящих из портлендского известняка, преобладает бурый и твердый известняк с добавлением суглинка и песка. Такие условия способствуют выращиванию качественного винограда, который радует своим вкусом и ароматом.