Вино Petrus Pomerol AOC 2004 0.75л

Сбор урожая винограда начинается с гребнеотделения и ручной сортировки ягод. После этого происходит бережное прессование в специальных бетонных емкостях различного объема — от 50 до 130 гектолитров. Следующим этапом является двухдневная мацерация, а затем начинается алкогольная ферментация при строго контролируемой температуре с регулярным ремонтажем. После этого проводится малолактическая ферментация. Вино выдерживается в дубовых бочках, причем 50% из них являются новыми, в течение 18-20 месяцев.

Относительно многих бордосских винодельческих усадеб, Petrus (Петрюс), расположенное на правом берегу, можно считать молодым – первые упоминания о Petrus появились лишь в середине 1750-х годов. Усадьба получила свое название от одноименного холма, находящегося поблизости. Несмотря на то, что здесь нет самого замка (chateau), как у многих известных хозяйств левого берега, это прославленное винодельческое предприятие просто именуется Petrus, так же, как и его вина. Как и многие поместья в Бордо, Petrus не раз менял владельцев. К 1929 году усадьба полностью перешла в собственность мадам Лубат (Луба), чья семья занималась торговлей вином в регионе. В 1940-х годах мадам Луба заключила договор с Жаном-Пьером Муэксом (Муак), который взял на себя ответственность за производство и распространение вин Petrus. Они значительно повысили цены на свое вино, считая, что качественное вино не может быть дешевым, и начали конкурировать с классифицированными шато левого берега. После смерти мадам Лубат в 1961 году ее племянники унаследовали 50% акций усадьбы, остальные 50% достались Жану-Пьеру Муэксу, который продолжал продвигать Petrus и пригласил к себе известного специалиста по виноделию, Эмиля Пейно (Эмиле Пейно). К 1978 году Petrus стал самым дорогим вином правого берега, хотя само усадьба так и не получила статус Grand Cru. Его популярность достигла Великобритании и Бельгии, а после того, как Джон Кеннеди признался, что Petrus - его любимое вино, известность усадьбы выросла и в США. Считается, что успех вин Petrus тесно связан с терруаром, на котором растут виноградники (практически все виноградные насаждения - мерло, возраст от 45 лет). 11,4 гектара усадьбы расположены на вершине крутого холма, по сути, представляющего собой остров, образовавшийся из-за глинистых отложений голубоватого цвета с высоким содержанием железа. Это делает терруар Петруса уникальным, так как соседние усадьбы в основном состоят из смеси гравия, песка и глины.

Расположен на вершине плато виноградник общей площадью 12 гектаров, большую часть которого занимают лозы сорта мерло. Земля здесь особенная - на поверхности обнаруживается голубая глина с высоким содержанием железа, делающая ее по-настоящему уникальной.