Вино Pieropan Soave Classico DOC 0.75л, №99747

Урожай собирают вручную, затем происходит прессование. Ферментация происходит медленно при температуре от 14 до 18 °C в специальных цементных цистернах с заглаженным стеклянным покрытием. После этого вино выдерживается на тонком осадке в тех же самых емкостях.

История итальянского винного дома Pieropan (Пьеропан) начинается в старинном городе Соаве, расположенном между Венецией и Миланом на севере страны. В 1890 году сельский врач Леонильдо Пьеропан проникся страстью к виноделию и закупил лучшие виноградники в окрестностях, основав свою винодельню в подвале и начав производство белого вина. Благодаря его образованию и усердию, вина Pieropan быстро завоевали сердца ценителей. Позже к нему присоединились его сыновья - Фаусто и Густаво, первыми поместившие надпись "Соаве" на этикетке вина. Однако настоящий успех ждал винодельню лишь в 1970 году, когда к делу приступил внук основателя - Леонильдо (Ниньо) Пьеропан. Он пересадил виноградники с низин на склоны холмов, начал выращивать редкие сорта местного винограда и внедрял новейшие методы производства. На первых порах его подход вызвал недоверие у коллег, но со временем Ниньо стал эталоном для подражания. Качество вин заметно улучшилось, и Pieropan стал лидером в регионе. Ниньо Пьеропан полагает, что внимание к мельчайшим деталям является залогом качества его продукции - "от момента, когда ты берешь в руки секатор, до того, как закупориваешь бутылку".

Виноград для выращивания взят из региона Соаве Классико, где почвы имеют вулканическое происхождение. Они состоят из базальта с добавлением глины, что создает идеальные условия для развития винограда и придает ему особый аромат и вкус.