Вино Pinot Noir Napa Valley AVA Robert Mondavi Winery 0.75л, №65295

Утренний сбор урожая, который продолжается с 11 по 18 сентября, является одним из ключевых этапов производства качественного вина. После сбора происходит тщательная сортировка винограда, а затем его дробление с отделением гребней. Важным этапом процесса является спонтанная алкогольная ферментация, в процессе которой часть вина проходит ферментацию на кожице в специальных деревянных чанах из французского дуба в течение 20 дней. После ферментации происходит прессование винограда, а затем малолактическая ферментация во французских дубовых бочках, из которых 17% являются новыми. Вино выдерживается в этих бочках в течение 5 месяцев, что придает ему особую глубину вкуса и аромата. Каждый этап производства вина тщательно контролируется и поддерживается опытными виноделами, чтобы результат порадовал истинных ценителей этого благородного напитка.

Итальянское происхождение великого американского предпринимателя Роберта Мондави укрепило позиции Северной Калифорнии в мире виноделия, когда он основал собственную винодельню в 1966 году. Родившийся в семье итальянских эмигрантов в 1913 году, он унаследовал страсть к виноделию и переехал в Калифорнию в 1921 году. После окончания образования в университете Стенфорда, Роберт начал работать на винодельню Sunny St. Helena Winery. Позже он убедил отца купить Charles Krug Winery. В 1965 году после разногласий с братом, Роберт решил основать Robert Mondavi Winery в Оквилле. Его целью было совершенствование калифорнийских вин с помощью новаторского подхода. Роберт выбрал виноградник Ту Калон, который считался одним из лучших в мире благодаря выдающимся сортам винограда и его традициям. Через 10 лет после создания винодельни произошло знаковое событие для региона: Мондави победил на дегустации в Париже, что подняло рейтинг калифорнийских и спровоцировало конкуренцию с французскими винами. В 1979 году совместно с Бароном Филиппом де Ротшильдом было основано хозяйство Opus One. Их вино сочетает в себе страсть, мастерство и искусство, придавая ему название, символизирующее их стремление к совершенству. Философия Роберта Мондави заключается в том, что вино должно отражать своё происхождение и проявлять уважение к традициям. Его последователи в Robert Mondavi Winery придерживаются тех же принципов, стремясь к новым высотам с помощью инноваций и технологий.

Покрытые туманом и пронизанные ветром склоны региона Карнерос идеально подходят для винограда сорта пино нуар, который предпочитает прохладный климат.