Пивоваренная фирма Carlow была основана семьей О'Хара в 1996 году. С самого начала своей деятельности компания сосредоточилась на производстве качественного пива для внутреннего рынка, но спустя пару лет начала активно экспортировать свою продукцию, в том числе в Великобританию.
Настоящим прорывом для Carlow стал 2000 год, когда их стаут "O'Hara" завоевал две золотые медали на международном конкурсе пивоваров. Этот успех стал важным импульсом для роста и развития компании.
В настоящее время ассортимент пива Carlow включает в себя шесть основных сортов и несколько сезонных вариаций. Продукция экспортируется в 20 стран мира, что свидетельствует о популярности и признании марки за пределами родной Ирландии.
На каждой упаковке пива Carlow можно увидеть узнаваемый логотип с изображением меча и щита кельтского воина, символизирующих силу и неповторимость бренда.