Вино Riesling Wallufer Walkenberg Auslese Trocken Rheingau J.B.Becker 2006 0.75л, №52360

Созревание винограда осуществляется вручную, когда он достигает своей полной зрелости. После этого проводится мягкое прессование, за которым следует 12-часовая мацерация. Спонтанная ферментация происходит в больших бочках из немецкого дуба при определенной температуре и продолжительности, которые уникальны для каждого винтажа и сорта вина. Не проводится молочно-маслянное брожение. Затем вино выдерживается в бочках из немецкого дуба объемом 1200л и 2400л в течение 10 месяцев, а затем еще 6 месяцев в бутылках перед тем, как поступить в продажу. Перед розливом производится единственная фильтрация.

Семейная винодельня J.B.Becker была основана в далеком 1893 году в живописном районе Рейнгау. Нынешний владелец, Ханс Йозеф Беккер, являющийся внуком основателя, специализируется на производстве вин с уникальным потенциалом долгого созревания. Винодельня славится своими изысканными рислингами, но также поражает воображение высококлассными пино нуарами. После обучения в престижном университете Гайзенхайм и прохождения стажировки у талантливого винодела в замке Эльтц, Ханс Йозеф был вдохновлен на создание сухих вин, начиная с винтажа 1971 года. Жаль, что рынок не оценил тогда сухие рислинги, и винодел потерял значительное количество клиентов. Однако спустя почти полвека, вина J.B.Becker вновь становятся определяющими, ведь Ханс Йозеф предвидел веяния сухих вин задолго до этого. Семейные виноградники в течение многих лет выращивались органически, следуя традициям. Винодел использует только естественные дрожжи, а с 2003 года перешел на использование стеклянных колпачков Vinolok для укупорки бутылок, продолжая бережное отношение к окружающей среде.

Виноградник находящийся на территории Валькенберга имеет площадь в 5 гектаров. Здесь растут виноградные лозы в возрасте от 25 до 40 лет. Почва виноградника отличается лёссовой структурой с небольшим добавлением известняка. Ежегодно с этого виноградника собирают виноград для производства 3000 бутылок вина, что придает этому месту особый шарм и привлекательность для туристов и ценителей качественного виноделия.