Вино Roccialta Riserva Chianti DOCG Uggianо 2015 0.75л, №44264

Сбор ягод происходит вручную, после чего они проходят сортировку. Затем ягоды подвергаются мягкому прессованию с использованием пневматического пресса. Далее происходит терморегулируемая алкогольная ферментация в течение пятнадцати дней при оптимальной температуре 26-28°C в специальных ёмкостях из нержавеющей стали, с последующей постферментационной мацерацией. После этого проводится малолактическая ферментация. Вино выдерживается в течение шести месяцев в больших бочках (30-60 галлонов) из славонского дуба, после чего происходит дополнительная выдержка в бутылках в течение трех месяцев. Перед розливом производится однократная фильтрация.

Винодельня Уджиано (Uggiano) была основана в начале 1970-х годов в замке Монтеспертоли (Montespertoli) группой предпринимателей из Бергамо (Bergamo), объединенных страстью к тосканским винам и вдохновленных энологом французской школы Джузеппе Лозапио (Giuseppe Losapio). Виноградники компании расположены на живописных склонах между городами Монтеспертоли (Montespertoli) и Монтелупо Фьорентино (Montelupo Fiorentino) и Сан-Кассано (San Casciano) в регионе Валь ди Пеза (Val di Pesa) на высоте 250-300 метров над уровнем моря. В 1976 году подвалы винодельни Uggiano были расширены и перенесены в Сан-Винченцо а Торри (San Vincenzo a Torri) недалеко от долины реки Пеза (Pesa) среди монастырей, церквей и загородных итальянских домов, отражающих историю и традиции Тосканы. Энологи Uggiano контролируют все этапы производства вина, предпочитая традиционные методы винификации и тосканские сорта винограда, главным из которых является Санджовезе (около 90% всех посадок). На виноградниках используются только органические удобрения. Философия компании включает стремление к совершенству, что отражается в качестве вин Uggiano. Положительные отзывы в авторитетных изданиях и международное признание свидетельствуют об успехах винодельческой отрасли и подтверждают правильность выбранного курса.

Тип почвы, на которой расположен виноградник – глинисто-известнячный. Общая площадь виноградной растительности составляет 30 гектаров, средний возраст виноградных лоз – 25 лет. Урожайность достигает 63 центнеров в гектаре.