Вино Le General Hiver Icewine Kuban' Galitsky&Galitsky 0.375л

Созревание плодов к концу ноября. Отжим. Брожение в металлических резервуарах при строго контролируемой температуре в течение 45 дней. Закладка на 15 месяцев в бочки из бургундского дуба вместимостью 228 литров, использованные ранее для двух и трех переливов вином из Франции.

Виноградники проекта "Галицкий и Галицкий" отличаются своей уникальной микроклиматической зоной – они являются одними из самых прохладных в России, несмотря на то, что находятся совсем недалеко от морского побережья, всего в 10-12 километрах. Благодаря особенностям терруара здесь удается производить идеально сбалансированные минеральные белые и изысканные красные вина. На сегодняшний день на площади в 68 гектаров разбросана уникальная коллекция виноградных сортов – шардоне, мерло, каберне совиньон, неббиоло, барбера, красностоп золотовский и цимлянский чёрный. В управлении проектом стоит известный винодел отечественного уровня - Алексей Толстой. Он утверждает, что буквальное копирование рецептов из Бургундии или Рейна – не лучший выход. К каждой участковой территории и ее особенностям необходим индивидуальный подход. Вдобавок, 60% площадей виноградников переведены на органическое ведение хозяйства – Алексей Толстой утверждает, что виноград, выращенный с применением бережных методов, дарит более насыщенные ягоды, а это, в свою очередь, приводит к высококачественному вину.

На прекрасных землях Краснодарского края произрастает виноград, обладающий особым вкусом и ароматом. Почвы здесь состоят из глины, приправленной вкраплениями мергеля и сланца, что придает уникальные свойства этим солнечным ягодам.