Вино Rouge de Talu Kuban’ Chateau de Talu 2019 0.75л, №63956

Сбор урожая вручную. Отбор и тщательная сортировка свежих ягод. Деликатное прессование для извлечения натурального сока. Ферментация в специальных емкостях из нержавеющей стали при оптимальной температуре 25-30°С. После этого следует постферментационная мацерация в течение 5-14 дней для получения более насыщенного вкуса. Затем проходит процесс стабилизации и тангенциальной фильтрации, чтобы сохранить все полезные вещества.

Винодельческое предприятие "Шато де Талю", основанное в 2005 году, является одним из самых современных и живописных на побережье Черного моря. Уникальный замок в стиле французского шато расположен на высоком берегу Толстого мыса, откуда открывается захватывающий вид на Геленджикскую бухту. Название отражает его местоположение - "замок на склоне". Виноградники "Шато де Талю" расположены между 44 и 45 параллелью северной широты, аналогично южным районам Пьемонта и Бордо. Площадь виноградников около 100 га, еще 60 га находятся на стадии разработки. Благоприятное местоположение возле моря, особенности почвы (известняки и мергели), соседство с хвойными лесами, влияние морского ветра - все это создает уникальный мягкий средиземноморский климат для выращивания лучших сортов винограда. Сбор винограда проводится вручную, сразу после чего ягоды поступают на винодельческий завод, расположенный неподалеку от виноградников, следуя традициям французских шато. Это обеспечивает быструю и бережную транспортировку ягод для переработки без раздавливания гребешка и косточек. На заводе используется метод гравитационного перелива вина: пройдя путь высотой 11,5 метра от точки приема винограда до линии розлива, вино сохраняет свои качества. Вина "Шато де Талю" уже завоевали признание виноделов других предприятий, которые многие годы закупают его для своих произведений. В 2019 году "Шато де Талю" открыло новую главу своей истории, запустив собственный винный завод и начав производство изысканных вин по французским стандартам. Основатель и главный энолог Франк Дюсенер, французский специалист с почти двадцатилетним опытом работы в России, развивает французскую винодельческую культуру. Посетители могут не только провести дегустацию вин, но и насладиться уникальным пейзажем в ресторанно-дегустационном комплексе предприятия. Ресторан "Шато де Талю" поражает своей французской атмосферой в архитектуре и дизайне, изысканными блюдами от шеф-поваров Ильи Захарова и Сергея Куприянова, а также панорамным видом на море и бухту.

Почвы на территории характеризуются высоким содержанием мергеля и извести. Климат здесь мягкий и средиземноморский: близость к морю обеспечивает почве вентиляцию морскими бризами. Средние годовые температуры колеблются в пределах 13,5-14,5°С, а сумма активных температур достигает около 4000 градусов.