Вино Rully AOC Maison Roche de Bellene 2022 0.75л

Виноград собирают вручную, аккуратно укладывая его в небольшие ящики весом по 5 килограммов, чтобы сохранить его целостность. Далее проводится отбор и сортировка ягод. Грозди мягко прессуют, чтобы получить целый сок. Этот сок затем собирают в специальные емкости из нержавеющей стали, откуда его перекачивают в дубовые бочки demi-muids объемом 600 литров для алкогольного брожения при помощи нативных дрожжей. В процессе происходит 100% малолактическая ферментация. Вино выдерживается на осадке в дубовых бочках в течение 12 месяцев, после чего проходит оклейку бентонитом и однократную фильтрацию.

Николя Потель основал Domaine de Bellene в 2005 году. Он арендовал виноградники в разных регионах Бургундии с целью создания высококачественных вин и полного контроля над процессом производства, начиная с обработки почвы и заканчивая реализацией продукции. Название Bellene происходит от древнего города Бон, известного как Belena в честь бога солнца Belenos в кельтской мифологии. Со временем Belena стал Beaulne, а затем превратился в современный Beaune. В 2006 году Николя приобрел исторические здания в Боне для реставрации и расширения производства, вложив в современное оборудование, включая терморегулируемые винификаторы, гребнеотделитель и пресс. Собственные виноградники Domaine de Bellene простираются на 25 гектарах в различных коммунах, включая Beaune, Nuits-Saint-Georges, Saint-Romain, Santenay, Volnay и Vosne Romanée. Винограды выращиваются в соответствии с принципами органического и биодинамического земледелия, хотя сертификаты не имеются. Domaine de Bellene применяет массальную селекцию на виноградниках, что приводит к уникальным терруарным винам. Например, для Beaune Les Grèves использованы 9 материнских лоз посадки 1904 года с особенным генотипом. Компания также обладает сертификатом экологической ответственности по стандартам HQE. Maison Roche de Bellene была основана в 2008 году как негоциантский проект, специализирующийся на выдержке и реализации вин с лучших участков, включая Гран и Премье крю, а также виноград с древних лоз.

Размер виноградного участка составляет 0,50 гектара, почва - глинистый известняк. Виноградные лозы на этом участке имеют возраст от 30 до 80 лет. Высота участка достигает 280 метров над уровнем моря с ориентацией на северо-восток. Плотность посадки лоз составляет 10 000 штук на гектар. Урожайность достигает 50 центнеров с гектара. Объем производства на данном винограднике составляет 3000 бутылок в год.