Вино Sancerre AOC Lucien Crochet 2015 0.75л, №66382

Сбор урожая происходит вручную, после чего проводится отбор, сортировка и гребнеотделение. Затем начинается терморегулируемая алкогольная ферментация и мацерация в специальных емкостях из нержавеющей стали в течение 28 дней. После этого вино выдерживается в течение 11 месяцев в бургундских бочках, а затем еще 9 месяцев в чанах перед розливом.

Винодельческое предприятие Lucien Crochet - это семейный бизнес с глубокими корнями. Оба деда нынешнего владельца Жиля Кроше, Андре Кроше и Люсьен Пикар, были виноделами. В начале 1950-х годов Люсьен Пикар стал одним из первопроходцев в виноделии зоны Сансер, доставляя свои вина в Париж. Его сын, Андре, Люсьен Кроше, в свою очередь, женился на дочери Люсьена Пикара. Таким образом, оба винодельческих хозяйства объединились, начались деловые связи с лучшими ресторанами Парижа, а также начались экспортные продажи. Жиль Кроше пришел на пост главного винодела, сменяя своего отца, и сегодня успешно ведет предприятие вместе со своей женой Лоуренс, которая также происходит из семьи виноделов из Сансер. Они окружены дружной и сплоченной командой, на которую они полностью полагаются. Чтобы развить свое собственное видение виноделия и выращивания винограда, Жиль уехал из Сансера в 1978 году, чтобы учиться на факультете энологии в Дижоне, Бургундия. Полученные знания и опыт позволили ему сформировать собственную точку зрения и начать эксперименты. Особенное влияние на него оказало практическое обучение в Domaine Dujac в Море-Сен-Дени, где он открыл для себя новые методы работы с пино нуаром. Жиль также увлекается фотографией виноградников и ценит моменты, когда ветер расправляет облака, и солнечные лучи проникают сквозь листву лоз... Виноградники Lucien Crochet расположены на площади 35 гектаров, из которых 26 га заняты сортом совиньон блан, а 9 га - пино нуар. Одним из главных достоинств винодельческого хозяйства являются земельные участки с оптимальным сочетанием известняковых и глинистых почв. Виноградники расположены на склонах с различной экспозицией, что позволяет собирать урожай в оптимальный срок.

Грунты здесь имеют своеобразные особенности: caillottes, то есть почва из известняка, и terres blanches, что переводится как "белые земли" - комбинация глины, известняка и морских окаменелостей. Плотность посадки виноградных лоз варьируется от 6800 до 8500 растений на гектар.