Вино Saperavi Rcheuli Qvevri Tchotiashvili 0.75л, №62101

Сбор урожая вручную при достижении оптимальной зрелости ягод и гребней. Отбор и распределение. В соответствии с традиционной методикой, виноград помещается в сацлах, чтобы осторожно раздробить его и избежать повреждения косточек и гребней. В ходе этого процесса виноградная бражка стекает в квеври, а после начала брожения в нее возвращают массу вместе с гребнями. По завершении брожения и опускания массы на дно квеври, гигиенически очищают верхушку сосуда и укупоривают его надежно для дальнейшей выдержки в течение около 4 месяцев. После необходимого контакта с массой и гребнями, вино отделяют от твердых частиц и переносят в другие

В начале XX века основатель семейства Чотиашвили, имеющего кахетинскую линию, решил осесть в селе Саниоре, на Алазанской равнине, у правого берега реки Лопота. С тех пор семья сохраняет древние традиции виноделия и ежегодно отмечает праздник ртвели, собирая виноград и создавая вино в древних квеври. Сегодня братья Каха и Уча Чотиашвили продолжают развивать семейное дело. Контроль за процессом виноделия и использованием традиционных методов лежит на младшем брате - Кахе. Он совмещает старинные традиции с современными знаниями и практическими достижениями. В 2002 году братья решили

Возвышаясь на 420-450 м над уровнем моря, раскинулись наши прекрасные виноградники. С их общей площадью в 12 га, мы гордимся каждым кустом, каждой ягодкой, выращенными с любовью и заботой. Здесь мы придерживаемся только органических удобрений, чтобы сохранить природную силу и вкус наших виноградов. Это наш внесенный вклад в чистоту окружающей среды и здоровье наших клиентов