Вино Sarmassa Barolo DOCG Marchesi di Barolo 2018 0.75л, №91698

Сбор винограда производится вручную после достижения оптимальной зрелости ягод. После тщательного отбора и сортировки происходит аккуратное дробление ягод. Ферментация вином осуществляется при контролируемой температуре 28-30°С в специальных емкостях из нержавеющей стали. После этого происходит мацерация на кожице в течение 10 дней, при этом шапка ягод периодически разбивается. После этого молодое вино переливается в цементные резервуары с пробковым слоем, который помогает поддерживать оптимальную температуру 22° C. Благодаря этим условиям начинается малолактическая ферментация, которая происходит естественным образом за два месяца. Затем вино выдерживается в течение двух лет - частично в барриках из французского дуба объемом 225 литров, частично в бочках из славонского и французского дуба объемом 300 и 350 литров соответственно. Завершается процесс созревания в бутылках в течение года.

Уникальный текст: Старинные подземные винные хранилища Marchesi di Barolo (Маркези ди Бароло) расположены в деревне Бароло, в изысканном здании напротив замка Фаллетти, который принадлежал маркизам Бароло до 1864 года. Здесь, под бархатными холмами, затерянными в сокровищах Ланге, более двух веков назад появилось неподражаемое вино, получившее свое имя по названию местности - бароло, в соответствии с французской традицией. Тогда никто даже не подозревал, что это вино станет королем среди остальных вин и получит звание "вино королей". Культурная история винодельческого предприятия Marchesi di Barolo началась в 1807 году, когда Карло-Танкреди Фаллетти, итальянский маркиз Бароло, связал свою судьбу с парижанкой из знатной семьи - Жюльетт Кольбер Молевриер. Именно она решила сделать скромное местное вино с конца большим будущем, внедрив в процесс его производства революционные изменения. Но в 1864 году смерть Жюльетт прервала древнюю династию. Маркиз Фаллетти приказал создать благотворительный институт и завещал ему элегантный палаццо в Турине, расположенный в Бароло. История вин бароло также пересекается с предысторией другой семьи - Аббона, которая владела собственными винными подвалами "Кавалер Феличе Аббона и сыновья". Со временем семье Аббона удалось приобрести старинные погреба маркизов Бароло. И наши дни история Marchesi di Barolo продолжается благодаря семье Аббона, которая занялась продолжением дела, начатого два века назад. Они производят вина богатейшего качества, сохраняют историю производства и передают своим детям неподнимаемые виноградники и погреба. Пятому поколению счастливчиков Анне и Эрнесто Аббона хорошо известно, насколько ценным и уникальным является этот регион с его разнообразными почвами - от глинистых до мергельно-известковых и песчаных, а также благодаря особенному микроклимату Ланге, который определяется рельефом местности. С северо-востока его защищают от холодных ветров горы Альп, а на юге - Апеннины. Благодаря бесценному опыту, накопленному за множество лет, Marchesi di Barolo может считаться хранителем традиций виноделия и виноградарства, которым они не только умело придерживаются, но и развивают - как на своих виноградниках, так и с сотрудничестве с другими производителями вин. Сегодня в их собственности находится около 200 гектаров виноградников, которые расположены в районе Ланге, Роэро и Монферрато

Состав почвы виноградников включает в себя глину, известняк и множество камней. Виноград, произведенный на территории древнего крю Сармасса, имеет уникальный вкус и аромат. Эти виноградники обладают импозантным возрастом в 40 лет, что придает особую ценность историческому происхождению урожая