В барах на территории Мексики до сих пор передаются рассказы о судьбоносном везении дерзкого ковбоя Сенобио Саузы, который получил свое богатство благодаря производству текилы. Наполненные мистикой и загадками, эти легенды несут в себе крупицу истины. Если бы не искренний поиск приключений подростка Сенобио, он, возможно, до самого конца своей жизни оставался бы простым фермером и пастухом, как его отец, владевший небольшим ранчо в скромных окрестностях Мехико. Сенобио Сауза пришел в этот мир в 1842 году, и уже в 1858 году он покинул родные просторы, отправившись в поисках приключений в город Текила. На дистиллериях этого города производился популярный напиток, текила, который еще не завоевал сердца за пределами Мексики. Молодой парень, всего лишь шестнадцатилетний, получил работу на известной дистиллерии Jose Cuervo, где в течение пятнадцати лет погружался в удивительный мир текилы и ее производства.
В 1873 году, накопив достаточно знаний и опыта, Сенобио приобрел дистиллерию La Antigua Cruz и получил право от правительства на производство текилы под своим собственным именем. Не прошло и двух десятилетий, как к 1906 году Сауза уже владел целым рядом дистиллерий и огромными плантациями голубой агавы. Его компания расширила свое влияние и нашла признание в Мехико, Монтеррее и Чикаго. Экспорт текилы в США и Европу стал одним из ключевых направлений развития бизнеса.
После кончины Дона Сенобио бизнес возглавил его сын, затем внук, которые унаследовали предприимчивость и ум основателя этого семейного дела. Эти качества позволили сохранить компанию на протяжении столетий, вопреки войнам, революциям и экономическим кризисам XX века. В течение более ста лет шесть поколений в одной семье продолжали развивать бизнес. В 1988 году компанию выкупила испанская компания Pedro Domecq, и лишь в 2005 году владение предприятием перешло в руки корпорации Fortune Brands.