Вино Seña 2015 0.75л, №46638

Собирать виноград вручную начинают в ранние утренние часы, чтобы сохранить свежесть ягод. Каждая ягода проходит тщательную двойную сортировку перед деликатным дроблением. Алкогольное брожение осуществляется в специальных емкостях из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре от 24 до 30 градусов Цельсия. Малолактическая ферментация происходит в дубовых бочках. Вино выдерживается в бочках из французского дуба в течение 22 месяцев, причем 65% выдерживается в новых емкостях.

В 1995 году Эдуардо Чедвик, известный посол виноделия Чили, объединил усилия с Робертом Мондави, чтобы создать превосходное чилийское вино. В течение четырех лет они искали идеальное место для виноградника в Долине Аконкагуа, прежде чем найти терруар для проекта Seña - воплощения высочайшего качества чилийского вина. В 1999 году были посажены виноградные лозы Seña на склоне холма, всего в 40 километрах от Тихого океана. 42 гектара виноградников выделены для выращивания красных сортов винограда, типичных для региона Бордо. Климат здесь средиземноморский, с длительным сухим сезоном и зимними дождями, океан обеспечивает прохладу, но расположение восточной стороны гор защищает виноград от холодных ветров. Таким образом, созданы идеальные условия для созревания винограда. Вина Seña приобрели всемирную популярность после прославленной "Берлинской дегустации" в 2004 году и серии слепых дегустаций в Гонконге, Тайбэе и Сеуле в 2011 году, где различные винтажи Seña взяли верхние места. Франциско Беттинг, винодел со степенью магистра энологии от Университета Бордо, возглавляет производство Seña с 2003 года и был удостоен звания "Винодел 2011 года" в Чили. На виноградниках Seña практикуется биодинамическое виноделие, призванное подчеркнуть терруар. Архитектор Герман Дель Соль разработал здания дегустационного зала и биодинамического центра, сочетающиеся с окружающим ландшафтом и отражающие естественную красоту региона.

Представлены коллоидные почвы, разнообразные по структуре и составу, в основном гравийные, каменистые и глинистые. Виноградные лозы находятся на этом участке уже 20 лет.