Игристое вино и шампанское Alain Bailly Cuvee Rose De Serzy Brut Champagne AOC 0.75л, №107287

Урожай собирается вручную и тщательно отбирается, затем происходит деликатное прессование. Ферментация происходит при контролируемой температуре 18 °C в специальных резервуарах из нержавеющей стали, после чего проходит малолактическое брожение. Вина выдерживаются в течение двух лет для вторичного брожения и развития богатого вкуса.

История Шампанского Дома Alain Bailly уходит корнями в прошлое, где семья Байи уже несколько поколений занимается производством высококачественных вин. В начале 1940-х годов Анри Байи создал первые вина под другим брендом, а затем в 1960-х годах вместе с супругой посадил виноградник в Serzy-et-Prin, начав тем самым свой собственный путь в мире виноделия. В начале 1990-х сын Алена Байи, Франк, взял на себя управление поместьем, а в 2000-х годах к нему присоединились две сестры, которые также стали неотъемлемой частью семейного бизнеса. Сегодня виноградники семьи занимают 13 гектаров земли, где уже более 30 лет ведется разумное виноградарство, основанное на использовании только органических удобрений и минимальном применении химикатов. Каждый участок виноградников и каждый сорт винограда внимательно винифицируются отдельно с соблюдением традиций, а процесс брожения происходит в небольших чанах, чтобы сохранить уникальность терруара и придать вину особенный характер. Шампанское Дома Alain Bailly гордится своим наследием и преданным подходом к производству качественных шампанских вин.

Рост винограда происходит на различных типах почв: менье произрастает на глинисто-известняковой, шардоне на известняковой, а пино нуар на песчаной. Виноградники имеют возраст от 40 до 50 лет.