Вино Abbaye de Morgeot Chassagne-Montrachet 1er Cru AOC David Moret 2022 0.75л

Сбор урожая винограда для производства вина осуществляется вручную в специальные маленькие ящики. После этого виноград проходит холодную мацерацию на собственных дрожжах в деревянных емкостях в течение 48 часов. После этого происходит деликатное прессование в течение 3 часов. Затем начинается терморегулируемая алкогольная ферментация в течение 3 недель в емкостях из нержавеющей стали, а затем проводится малолактическая ферментация в дубовых бочках. Вино выдерживается в течение 10-12 месяцев в дубовых бочках, а осадок удаляется естественным образом с помощью гравитации. Весь процесс производства вина сопровождается методами гравитационного виноделия, а также легкой фильтрацией.

В 1999 году основатель винодельни Давид Море, известный гурман и ценитель изысканных вин, выбрал регион Beaune (Бон) для своего предприятия, которое считается сердцем бургундских вин. С самого начала он установил основные принципы своего производства: использование местных дрожжей, минимальная интервенция в виде оклейки и фильтрации, применение гравитационных методов на каждом этапе производства и ограничение новых бочек до 30% для выдержки. Благодаря его богатому опыту и высококачественному винограду, Давид Море создает потрясающие бургундские вина, представленные в различных аппелласьонах, таких как Corton-Charlemagne, Rully, Auxey-Duresses и Chassagne-Montrachet, а также трем Гран Крю: Montrachet, Bâtard-Montrachet и Corton-Montrachet. Благодаря тесному сотрудничеству с крупными винодельческими поместьями в Бургундии, Давид Море имеет прямой доступ к лучшим виноградникам региона. Он тщательно отбирает только самые качественные ягоды, чтобы создавать утонченные вина в своем уникальном стиле.

Виноградник 1er Cru Abbaye de Morgeot расположен на юге от уютной деревушки Chassagne-Montrachet и охватывает два участка – La Chapelle и Morgeot, близко к самому аббатству Моржо. Общая площадь виноградников составляет 8,5 гектара. Почва здесь разнообразна: в главенстве преобладают гравий, мергель и глина. Виноградные лозы произрастают здесь на высоте от 220 до 325 метров над уровнем моря.