Вино Le Pas du Moine Sainte-Victoire Cotes de Provence AOC Chateau Gassier 2023 0.75л

Сбор урожая и сортировка ягод, после чего проводится деликатное прессование. Затем начинается алкогольная ферментация при контролируемой температуре от +13°С до +16°С в течение 15-20 дней. После этого процесса происходит осветление с помощью бентонита и двукратная фильтрация.

Семья Гассье была значительной фигурой в истории Прованса. Начиная с XVII века, их члены проявили себя как влиятельные личности как на королевском дворе, так и в образовательных кругах. Однако именно младшее поколение семьи, обосновавшееся в Сент-Эстев (Saint-Estève), заложило основы винодельческих традиций Гассье. Один из представителей этого поколения - Энтони Гассье. Страсть к лошадям всегда горела в его сердце, но, оставив спортивную карьеру, он решил посвятить себя уходу за виноградниками семьи. Влюбившись в живописные виды горы Сент-Виктуар (Sainte-Victoire), он основал Chateau Gassier (Шато Гассье) в 1982 году. Регион виноделия Sainte-Victoire Cotes de Provence, который славится своим гренашем и сирой, также известен как одно из холоднейших мест в Провансе. Гора Сент-Виктуар является настоящим природным богатством Франции. Благодаря уникальному разнообразию флоры и фауны, она была объявлена заповедником в 2004 году. Виноградные участки находятся на бедной почве, состоящей из известняка и сланцевого песка. Климат здесь в основном континентальный, а горные хребты защищают виноград от влияния морского ветра. Сухой мистраль очищает лозу и благоприятно влияет на ее рост. Урожай здесь созревает позже, что добавляет винам из Сент-Виктуар свежести и характера. С 2010 года в хозяйстве используются только натуральные удобрения для ухода за виноградниками. В 2016 году 40 гектаров виноградников Chateau Gassier на склонах горы Сент-Виктуар в районе Пюилубье (Puyloubier) получили органический сертификат. С 2004 года Chateau Gassier является частью группы JeanJean (с 2010 года известной как AdVini), вместе с Maison Ogier и Clos de l’Oratoire des Papes из Долины Роны, а также Domaine Laroche, Maison Cazes, L’Avenir (ЮАР) и другими известными винными домами.

Почвы Средиземноморского региона отличаются мелким составом и высоким содержанием глины. Именно такие почвы создают благоприятные условия для роста различных сельскохозяйственных культур. Средиземноморский климат, характеризующийся теплыми зимами и жаркими летами, также способствует успешному сельскому хозяйству. В сочетании с удобрениями и правильным земледелием, меловые и глинистые почвы Средиземноморья становятся идеальной почвой для выращивания качественных сельскохозяйственных культур.