Вино Shymer Terre Siciliane IGT Baglio di Pianetto 2011 0.75л, №28805

"Ручной сбор и отбор самых лучших гроздей винограда, осторожное размельчение его крупинок. Спонтанный процесс ферментации при участии диковинных штаммов дрожжей, единственных для этих мест, осуществляемый совместно с мацерацией. Насыщение в бочках из эксклюзивного французского дуба на протяжении полного года. Отшелушивание в бутылках в течение 24 месяцев."

Baglio di Pianetto - это не только вина, это целые истории, рассказанные природой, виноградниками и терруаром. Это стремление к изысканному стилю, балансу между традициями и инновациями. Основанное в 1997 году, винодельня Baglio di Pianetto имеет корни, уходящие в далекое прошлое. Все началось с момента, когда мальчик по имени Паоло Марзотто попросил мать купить ему бутылку вина. Условие было одно - открыть бутылку можно будет лишь когда Паоло достигнет 17 лет. Однако, когда настало время распечатать эту бутылку, выяснилось, что вино испортилось. Этот момент стал ключевым в жизни Паоло, ведь именно тогда в нем пробудилась страсть к виноделию. Его путь привел его на Сицилию, которую он нежно называл «маленькой Швейцарией» из-за ее живописных пейзажей. Именно здесь он основал Baglio di Pianetto. Это экологическое винодельческое хозяйство, которое придерживается принципов органического земледелия. Виноградники Baglio di Pianetto находятся в Палермо (Tenuta Pianetto - 88 га) и Пакино (Tenuta Baroni - 70 га). Вся продукция перерабатывается и хранится на том же участке, где она была произведена, что исключает повреждение ягод. Процесс выдержки вина происходит в уникальном винном погребе Pianetto, спроектированном с учетом всех потребностей виноделов. Baglio di Pianetto не только производит вино, но и является центром винного туризма. Здесь можно пройти экскурсию, отведать местные гастрономические шедевры и, конечно же, насладиться дегустацией высококачественного вина. Не стоит забывать и об оливковом масле, которое также производится на территории хозяйства из собственных оливковых рощ.

Для произрастания винограда сорта сира необходимы песчаные почвы, в то время как мерло лучше всего растет на почвах, обогащенных глиной, гравием и минералами.