Вино Soleil d'Arche Sauternes AOC 0.75л

Виноград для производства этого вина собирают в особенное время - когда он перезрел и поражен благородной плесенью Botrytis. Сбор ягод происходит вручную, после чего они мягко прессуются, чтобы извлечь из них сок. Ферментация происходит в специальных стальных емкостях при строго контролируемой температуре. Затем вино выдерживается в бочках из французского дуба в течение полугода, что придает ему особую мягкость и аромат. После бутилирования вино отправляется в погреба винодельни, где проводит несколько месяцев, чтобы набраться нужных оттенков и насыщенности вкуса.

Замок Шато д'Арш считается одним из древнейших поместий на территории аппелласьона Сотерн. Он был назван в честь своего первоначального владельца, Генри д'Арша. Расположен замок в 30 километрах на юг от Бордо, на пересечении рек Гаронна и Сирон. Это уникальное местоположение способствует образованию густого утреннего тумана благодаря слиянию теплых и холодных вод, что является идеальным условием для развития благородной плесени (Botrytis), необходимой для производства высококачественных сладких вин, знаменитых во всем мире. Почвы виноградников разнообразны: 70% составляют гравийные, 20% глинистые, 10% известняковые и ильные. В 2016 году началась обновление виноградников с целью сохранения старых лоз, возраст которых превышает сто лет. В 2019 году после двухлетних работ в партнерстве с архитекторами Monuments de France был открыт новый винный погреб, занимающий площадь 2500 квадратных метров. В этом же году поместье получило сертификат организации High Environmental Value (Высокая экологическая ценность) 3 уровня за соблюдение экологических и фитосанитарных стандартов.

Виноградки произрастают в винодельческом районе Сотерн, где почва состоит из гравия. Растения имеют возраст 45 лет.