Херес Tio Pepe Palomino Fino Jerez DO Gonzalez Byass New Year's Edition 0.75л

Собирают виноград вручную. Отделяют гребни, осуществляют мягкое прессование, проводят алкогольное брожение при строго контролируемой температуре в специальных чанах из нержавеющей стали до достижения 11% содержания алкоголя. После тщательной классификации и обогащения виноградным спиртом до 15,5% алкоголя, вино отправляется в солеру, где будет выдерживаться свыше 4 лет в американских дубовых бочках. За это время оно будет находиться под покровом специальной микрофлоры, проходя выдержку с флором.

Гонсалес Бьясс – это винодельня, основанная в 1835 году Мануэлем Марией Гонсалесом Анхелем в районе Херес в Испании. Молодой Гонсалес, всего лишь 23-летний, решил посвятить себя производству и продаже хересных вин и крепких алкогольных напитков. В 1844 году первые бочки хереса Тио Пепе были отправлены в Лондон для экспорта. Название «Тио Пепе» было дано в честь дяди основателя, Хосе Анхеля. В 1855 году британский дистрибьютор по имени Роберт Блэк Бьясс стал партнером компании, чтобы укрепить связи с Великобританией – тогдашним основным рынком сбыта хересных вин. Коммерческое сотрудничество между семьями Бьясс и Гонсалес продолжалось до 1988 года, когда семья Бьясс вышла из бизнеса, оставив винодельню в руках прямых потомков Мануэля Марии Гонсалеса.

Характер климата средиземноморского региона отличается особыми особенностями. Здесь встречаются типичные для этих мест меловые почвы, известные как "альбариса".