Вино Torrelongares Gran Reserva Carinena DO Covinca 0.75л, №94927

Сбор урожая для сортов темпранильо и сира проводится в начале сентября, а для гарначи — в конце того же месяца. Каждый вид винограда ферментируется отдельно при оптимальной температуре 26 ºC в течение 12 дней. После завершения основного брожения, вино выдерживается в специальных бочках из французского и американского дуба в течение 2 лет.

Кооператив Covinca (Ковинка) был создан в 1987 году в результате объединения кооперативов Альмонасид де ла Сьерра и Лонгарес, основанных в 1942 и 1945 годах соответственно. Основной целью создания компании было объединение усилий для производства и продвижения вин, выращенных на собственных виноградниках. Covinca применяет динамичную систему управления, в которой каждый участник активно участвует в производственных процессах. За время своего существования Covinca стала одним из лидирующих предприятий в области виноделия в регионе Кариньена и в области Арагон. На сегодняшний день кооператив располагает помещениями общей площадью 15 000 квадратных метров, способных одновременно вместить до 19 000 000 литров вина.

Виноградные плантации занимают территорию Кариньена DO на высоте 650 метров над уровнем моря. Средний возраст виноградных лоз здесь составляет от 10 до 30 лет.