Вино Tour de Mandelotte Bio Bordeaux AOC Ginestet 2018 0.75л, №50553

Сбор урожая, отбор и тщательная сортировка ягод – вот основные этапы процесса. После этого следует аккуратное дробление ягод, которое готовит их к дальнейшей обработке. Следующим шагом становится терморегулируемая алкогольная ферментация, которая проходит в специальных емкостях из нержавеющей стали при оптимальной температуре в течение 8 дней. После этого проводится малолактическая ферментация, которая придает вину особый аромат и вкусовые качества. Затем вино выдерживается в стали в течение 3 месяцев, что позволяет ему прийти в полную гармонию. После этого проводится фильтрация и осветление, чтобы улучшить чистоту напитка. И, наконец, производится бутилирование – процесс разлива в бутылки, которым подчеркивается индивидуальность и качество вина.

Организация Ginestet&Co была учреждена в 1897 году Фернаном Жинесте с целью объединения интересов виноделов и негоциантов. Он был одним из основателей межпрофессиональных связей в Бордо и создал Союз Виноделов и Коммерсантов, который позднее стал Межпрофессиональным Союзом Вин Бордо в 1948 году. В 1978 году компания Ginestet стала частью холдинга TAILLAN, владельца известных виноделен, таких как Chateau Citran, Chateau Gruaud Larose, Chateau Broustet. Владельцем холдинга является семья Мерло. Производственные и офисные помещения компании расположены на правом берегу реки Гаронны, в Кариньян де Бордо. В Ginestet трудятся около 100 сотрудников из различных стран - Германии, России, Японии, Китая, США, все они специалисты в своей области. Ежегодно компания продает более 20 миллионов бутылок вина в более чем 70 странах мира. На глобальном рынке Ginestet утвердилась как надежный и результативный партнер. Ценности компании Ginestet всегда соответствовали философии Фернана Жинесте, которая заключается в строгом контроле качества продукции. В рамках сотрудничества со винодельцами специалисты Ginestet предоставляют техническую поддержку и контролируют производственные процессы на всех этапах - от выращивания винограда и винификации до розлива вина. Надежные партнеры-производители в различных регионах Бордо обеспечивают стабильное снабжение продукцией. В 2006 году Ginestet учредила Международную школу вина. В рамках Винной Академии компания делится своим богатым опытом в производстве и продаже вина с партнерами. Ginestet утверждает необходимость заботливого подхода к виноградарству, придерживается экологических принципов и активно сотрудничает с хозяйствами, аккредитованными в области устойчивого сельского хозяйства. Это соответствует глобальной инициативе по восстановлению экологического баланса и защите разнообразия флоры и фауны на Земле. Коллекция вин Tour de Mandelotte названа в честь каменных построек "mandelotte", которые использовались на виноградниках как временные убежища, склады и столовые для работников.

Территория обладает почвами, которые представляют собой смесь песчаной и глинистой структуры с примесью известняка.