Вино Tsolikauri Askaneli 0.75л

Сбор урожая начинается с тщательной сортировки, отбора и гребнеотделения. После этого проводится мягкое прессование, чтобы извлечь из ягод максимум сока. Затем следует терморегулируемая алкогольная ферментация в специальных емкостях из нержавеющей стали, где процесс контролируется и поддерживается оптимальная температура. После ферментации вино проходит стадию стабилизации и фильтрации, чтобы придать ему чистоту и сохранить его качество.

"Tolebi" - молодая, семейная компания, основанная в 1998 году братьями Чхаидзе, которая стала популярной благодаря своим уникальным винам. Название компании происходит от прекрасного селения "Аскана", расположенного в западной Грузии, в регионе Гурии. В конце XIX века предок основателей компании - Антимоз Чхаидзе - заложил в Аскане погреб для производства вин, которые стали известны и востребованы не только в Гурии, но и за ее пределами. Используя традиционные методы, вина выдерживались в глиняных квеври. До сегодняшнего дня в селе Аскана сохранились погреба Антимоза Чхаидзе и несколько квеври, на которых выгравирована дата - 1880 год. Позднее братья Чхаидзе возобновили дело своих предков. Нынешний владелец "Tolebi" - Гоча Чхаидзе, работает над признанием и сохранением уникальных грузинских сортов винограда. Компания владеет сотнями гектаров виноградников, где выращиваются местные сорта. На территории Кахетии, Тбилиси и Гурии расположены винодельческие предприятия и дистиллерия компании "Tolebi". В ассортименте более 60 видов вина, игристое вино, а также бренди, чача и фруктовые дистилляты. Общая площадь виноградников компании составляет 453 га, большая часть из которых находится в специальной зоне Киндзмараули в Кварели, Кахетия. Здесь выращивается сорт винограда саперави. Также, на 22 га в Западной Грузии (Гурия) растет сорт винограда чхавери. Винодельни "Tolebi" располагают впечатляющим резервуарным парком, включающим цистерны из нержавеющей стали с температурным контролем, а также дубовые бочки из Франции и Америки для выдержки вин и коньяков. Для производства используются передовые европейские технологии и оборудование, такие как линии для розлива и прессы из Италии. Кроме того, в отдельном здании установлено специальное оборудование из сплава меди и титана для перегонки спиртов от итальянского бренда Barison Industry. В 2021 году планируется увеличить общий объем хранения до 11,5 млн. литров. Для традиционной выдержки и производства вина компания построила грузинский винный погреб, в котором квеври укладываются в землю. Такой подход придает винам высокую экстрактивность и оригинальность, делая их уникальными по вкусу и аромату. Сегодня "Tolebi" - одно из крупнейших молодых предприятий, занимающихся производством вина в Грузии. В 2020 году компания провела ребрендинг, в результате которого появился новый логотип - фазан с ключом из виноградной лозы, который символизирует качество продукции и развитие компании. "Tolebi" - современное предприятие полного цикла, с жестким контролем качества на всех стадиях производственного процесса, соответствующее международному стандарту ISO 22000. Продукция "Tolebi" экспортируется в более чем 20 стран мира

Производственная зона на Западе Грузии: территория богатства и развития