Усадьба Абрау-Дюрсо была основана по указу царя в 1870 году, и это место стало центром развития виноделия в России. Первый агроном Абрау-Дюрсо, Франц Гейдук, отправился в 1872 году в Йоганнисберг, где получил 20 тысяч рейнских виноградных лоз сорта рислинг и приобрел португизер для производства красного вина. Успех пришел на выставке в Ялте в 1884 году, где вина Абрау-Дюрсо были награждены золотыми медалями.
В начале 1890-х годов управление усадьбой перешло к князю Л. Д. Вяземскому и князю Л. С. Голицыну, которые сделали Абрау-Дюрсо важным центром виноделия. Первое русское шампанское "Абрау-Дюрсо" было выпущено в 1896 году. Новый этап начался с приглашения французского винодела Виктора Дравиньи, который работал в усадьбе с 1905 по 1919 годы.
Император Николай II лично отметил качество вина из Абрау-Дюрсо. В 1920 году произошло передача хозяйства под советскую власть, и было основано советское предприятие. Важным этапом стал период работы А.М. Фролова-Багреева, который сделал усадьбу центром исследований по виноделию.
С началом XXI века усадьбу приобрела группа SVL, озаглавленная Б.Ю. Титовым. В 2010 году вина Абрау-Дюрсо были отмечены на международном конкурсе в Лондоне, где были удостоены медалей. В этом же году прошел первый Всероссийский Саммит виноделов.
С приобретением французского Chateau d'Avize в 2010 году поставки органического шампанского Foliage Extra Brut начались в Россию. В 2011 году была представлена линейка игристых вин по классической технологии, посвященная Виктору Дравинью. Открытие тихих вин из Краснодарского края состоялось в 2013 году. Главным энологом с 2016 года является Жорж Бланк, имеющий богатый опыт в сфере виноделия.