Вино Villa de San Lorenzo Bierzo DO Akilia 0.75л, №44798

Сбор урожая вручную, отбор и сортировка ягод, аккуратное дробление. Виноград с различных площадей обрабатывается отдельно. Брожение происходит в цементных резервуарах при строго контролируемой температуре. Тридцать процентов вина подвергается выдержке в бетонных емкостях, оставшееся направляется на созревание во французские дубовые бочки на девять месяцев.

В древности, когда римляне оказались в Биерсо, перед ними раскинулись величественные горы, заставив чувствовать трепет. Стаи орлов, паривших в небе, вдохновили их назвать эти горы Аквилианские, или "Орлиные горы". Виноградники компании Akilia, расположенные на крутых склонах гор, подвержены воздействию неожиданных изменений климата, придающих винам Akilia уникальный характер. Марио Ровира, управляющий компанией Akilia вместе с матерью, активно работает на виноградниках и винодельне. Получив опыт на поместье La Fleur Petrus под руководством Жан-Клода Берроута, Марио предпочел работать со сортом менсия, посадки которого составляют основную часть его усадьбы. Он всегда первым собирает урожай, опираясь на дегустации. Управление виноградниками осуществляется рационально, с уважением к биологическим процессам, способствующим устойчивому развитию лозы в ее окружении. Вина хозяйства получили признание от Роберта Паркера.

Сбор урожая винограда происходит с двух различных участков, где растут виноградные лозы возрастом от 65 до 92 лет. Первый участок, названный Fontairo, находится на пологих склонах с восточной экспозицией, на богатых суглинистых и известняковых почвах. Второй участок, Villarin, также имеет восточную ориентацию, но его почвы более глинистые с высоким содержанием кварцита и сланца.