Имение Абрау-Дюрсо было учреждено по указу царя в далеком 1870 году. Первым агрономом на этой земле был Франц Гейдук, который уже через два года после своего назначения получил ценные селекции рейнских лоз и португизер, необходимых для производства красного вина. Первые шаги к славе вин Абрау были сделаны на Ялтинской выставке в 1884 году, где продукция удостоилась золотых медалей. С начала 1890-х годов управление уделами принадлежало князю Л. Д. Вяземскому и князю Л. С. Голицыну, что способствовало дальнейшему процветанию имения. Русское шампанское "Абрау-Дюрсо" было впервые представлено публике в 1896 году и сразу завоевало популярность.
Важный этап в истории завода начался с приглашения французского специалиста Виктора Дравиньи, который добавил свои знания и опыт в развитие производства шампанского. Под его руководством завод процветал в сложные времена с 1905 по 1919 год. Император Николай II высоко оценил качество продукции Абрау-Дюрсо, подчеркнув его уникальность.
В 1920 году завод перешел под советскую власть, а спустя несколько лет было принято решение о создании советского хозяйства на этой территории. Экспериментальные научные работы и исследования в области виноделия стали приоритетом для нового руководства. Хозяйство стало центром развития и производства высококачественных вин, устойчивых к холодным условиям.
После Второй мировой войны завод был восстановлен, а к 1956 году завершился процесс полной реконструкции. В 2006 году завод был приобретен группой SVL и начал новый этап развития. Успех не заставил себя ждать, и вина из "Абрау-Дюрсо" были отмечены медалями на международных конкурсах, включая престижный International Wine & Spirit Competition в Лондоне.
С тех пор "Абрау-Дюрсо" стал местом проведения знаменательных мероприятий, включая Всероссийский Саммит виноделов. В 2010 году завод приобрел шампанский дом Chateau d`Avize в регионе Шампань, что позволило внести в ассортимент органическое шампанское Foliage Extra Brut. В последующие годы были выпущены новые коллекции вин по классическим технологиям, что позволило завоевать еще большую популярность среди ценителей вин.
В 2013 году "Абрау-Дюрсо" решил вернуться к производству тихих вин, используя лучший виноград из Краснодарского края. А новое руководство в лице Жоржа Бланка привнесло еще больше опыта и инноваций в процесс производства игристых вин.