Вино Montes Purple Angel Colchagua Valley DO (in wooden box) 1.5л, №97508

Сбор урожая производится вручную, затем следует сортировка и удаление гребней. Для достижения оптимального качества происходит холодная мацерация при температуре 10 ºC в течение 5-7 дней, а затем ферментация с использованием специально подобранных дрожжей при температуре 26-29 ºC в течение 12-15 дней. После этого проводится постферментационная мацерация. 70% вина выдерживается в новых бочках из французского дуба, а оставшиеся 30% - в бочках 2-го и 3-го наполнения. Созревание происходит на осадке в течение 16-18 месяцев.

Vinokombinat Montes был основан выдающимся виноделом Аурелио Монтесом в далеком 1988 году. Основной задачей компании с самого момента своего зарождения было производство идеальных вин премиум-класса в Чили. Логотип Montes символизирует главные принципы компании: ангел олицетворяет веру в блестящее будущее чилийского виноделия, а девиз "Из Чили с гордостью" подчеркивает национальную принадлежность производимых напитков. Проект Kaiken был стартован в Аргентине в начале двутысячных под началом сына Аурелио Монтеса. Для создания вин были приглашены лучшие специалисты из Чили и Аргентины. Виноградники компании тщательно контролируются на всех этапах: от посадки лоз до созревания ягод. Благодаря коллективным усилиям и уникальным особенностям почвы, вина Kaiken отличаются неповторимым стилем и неповторимым характером.

Успешным урожаем винограда можно похвастаться на двух плантациях - Apalta и Marchigue.